材料
" k+ L) |) g/ P" p, q/ [澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
3 U' v& C6 p% t n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 e7 d& L+ d/ a) V
調味料
7 A- \. n C( A @5 X* p; a! ^0 R雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb `+ A- x$ G0 D( k7 ~5 C5 B, ?& w9 j
/ A5 E5 K8 p+ q' E# ^
tvb now,tvbnow,bttvb- l) K6 z6 f# Z3 V; P$ _
做法, f9 v- l! @) n1 S& [
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
5 t" R6 |3 @: Q9 f- w公仔箱論壇$ Z1 [3 ~0 I7 ^1 F
2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
$ W, Y; @+ W2 c$ @公仔箱論壇) V. B. M$ l$ m0 t- T+ _! B7 {
3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
' `3 R! Q- r7 |3 K: c$ F5.39.217.77# j5 `: s6 A5 \3 s# O4 Z; ^
4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。4 y( B9 Z$ `0 R) o" { L6 R( C
% K$ u% ]/ a, O2 c7 h6 e( z% m6 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
5 f% y9 y) P i: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u7 J' K, J) o9 N$ h. [tvb now,tvbnow,bttvb6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
- j- H, Q" Z. @* B/ Z$ c; U' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |" f P% N6 C8 e! \tvb now,tvbnow,bttvb+ m2 R( i! ~! I. j
貼士
0 m) ]5 c {* j9 n! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 ! g( y" v: Q' S
|
發表於 2011-3-18 05:19 AM
| 