[中式食譜] 川椒回鍋肉

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材料5.39.217.77- v8 q9 M4 s; W0 W
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許5 v% ^7 Z/ f; g3 X, a8 p+ R' j6 S

9 e- r- d" x9 D( j公仔箱論壇調味料
, Z. ]' ^% o, e+ atvb now,tvbnow,bttvb桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" n; z0 r; G2 A# S) A( Q

. l+ Z! }& G: G$ j; Ktvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇( {! K5 p; M' j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 \) ~% Y  R+ i
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。5.39.217.77* _2 t4 D, E4 S1 ?3 n

& I/ B: m5 `- |* ~; i# P  k2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。5.39.217.775 A' b6 j! Z) @% K
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。! u0 N/ v9 a5 G7 w. k3 m7 g) I
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