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& E: T6 m6 p* Q. M x5.39.217.77材料
+ J, A5 h: A0 A! R. }# q: U8 i% o. R大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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& K, K( Z' K6 b+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 a) L+ Q4 W* A8 s* U
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。7 A) P5 Q, a( ]' M7 L
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。6 [1 E6 g7 @! `# H& ^$ z+ p7 k
$ Z/ T1 [$ z$ m3 z+ u' u! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。/ m' ]/ X5 g2 b- n0 a. L: d
5.39.217.77& V1 I$ r0 `# D5 r* E+ }
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。6 p+ m. H4 z- r
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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