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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h, [8 p8 D8 a! P8 d6 ~8 E
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 r! t5 S7 M( o3 U I) s2 z/ z8 a
, k' }9 E. g5 I! W3 l1 L5.39.217.77調味料
8 X, ~0 n7 ]7 Y! Z- X4 H魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法5.39.217.778 c5 `! j! a( c9 ?9 H x7 Y. y
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 f! ]( ]* d& g) g$ t
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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9 `' h3 S! a1 C公仔箱論壇5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 5.39.217.77 B% p& @6 F2 k. E
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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