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材料
8 }: [8 [- B3 S7 b1 B; P Jtvb now,tvbnow,bttvb鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
+ Q' l% T k9 l! |3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ {/ s+ q6 B) ~9 b4 F
調味料公仔箱論壇3 ~4 D- G8 Z. V5 D( f7 \
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法3 z3 g3 [( P. V1 k0 j
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。) ?) V; {1 T0 M' x
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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/ a$ R- e3 J; @3 s公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。4 k6 j/ ^3 c- `
/ V8 C( w7 T+ p$ a4 {/ f* b5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 e; o' m- D% ^% [0 Z- [. Z% A( h
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 公仔箱論壇/ E8 w h9 w+ G M
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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