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材料5.39.217.77" ^0 W5 a3 A& @" ` u+ }$ B# { X4 ?
上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許
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5 m7 u+ A7 G4 d" _公仔箱論壇做法
G) a! V' q, d8 P; A8 {5 A5 D2 x5 R1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。
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2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。5.39.217.776 Q9 l" y: {2 V: r9 U
8 {( S# `% S3 `! J( M, N" ]公仔箱論壇3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。/ U5 T, B- H0 V6 F% G* y4 D
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 b* ]9 U. W+ v/ Y+ X: R
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。5.39.217.77! p7 [5 e4 G; _. z4 n
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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