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材料5.39.217.77) E" C% \. T( c* x" X j0 B
上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許5.39.217.77; C: M3 G% z/ ]/ Z
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- o, i4 Y+ K3 e) J; Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 V% G. m$ M. ^+ `公仔箱論壇1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。
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3 _; E& t8 \. [3 s9 p' P# G# q公仔箱論壇2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。公仔箱論壇+ A# w& ^ m+ }" s4 m; p- {+ }
. v5 d$ d3 K6 X5 ~! ~( a( d1 x# k- Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。3 {& V* J1 ?2 I% _
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。
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# A5 N7 v2 p$ A9 R. E公仔箱論壇5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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