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材料公仔箱論壇, n) q+ |& |* z0 k
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法
) p3 O' B: Y# z* M5.39.217.771.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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0 Z( I7 n/ e% ]0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。' ]' m2 B0 T& @6 z+ Z3 O$ W
9 f5 ?7 t( E4 h9 `" \' t5.39.217.774.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 U* Q) l; E
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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( q5 L# { j4 `( u1 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 @' n X6 d8 V) c% K
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。5.39.217.776 u/ n( K+ W) J/ W a/ y5 b
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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