[西式食譜] 汁煮豚肉

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! h7 W1 _% ^( E6 b
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）5.39.217.77( i- B( `8 U# V; V  W3 `

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做法公仔箱論壇+ v0 k* t: D. i1 `" V- M7 u
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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& ?: u" |; q$ M$ k/ a5.39.217.772.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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" J0 t* ~, D8 e  Gtvb now,tvbnow,bttvb3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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4.取出五花腩，切件上碟即成。 / w9 d. o) h- D# E7 C0 X

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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。