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, `: G* ~; a/ r6 r( e材料
/ p4 J$ u# W( c; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! j% c' C* M/ i
. f9 ~+ {6 j, `醬汁& i9 Q7 P6 U; s! u% x
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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7 x$ o* u1 U+ s4 x8 u做法tvb now,tvbnow,bttvb2 l) Z( Q, O3 r$ o ^+ V3 A9 ~8 c
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
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# f- q, m% V9 \" k- L& s9 x8 A, E: Gtvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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$ Q0 x- N" ]$ m! V( `6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \: T5 l# F0 |
0 w1 M+ N! U X3 b! Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。5.39.217.77 \. ], w. M& N& s
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。: {+ n$ G% m9 }+ A: l4 ] h
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4 R8 \- o. Z+ d公仔箱論壇魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。$ ?- J' l! Q) B- K, K
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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