( B' d/ j! l3 y J( L公仔箱論壇5.39.217.776 y G2 {2 m! I! o' E
材料 tvb now,tvbnow,bttvb; p9 J+ r, u$ v+ ~1 \
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
k% y1 i4 C+ M3 w- O* _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 C7 h9 R: o' O8 d3 v& {6 w
醃料公仔箱論壇1 U) r/ v" t! K& z
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. t) k+ Y. L( B2 y
! q8 u8 m4 d" x l8 c* q
5.39.217.77+ @6 g" e4 `; L
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& Y/ z. q; L* p* u8 f
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。公仔箱論壇 l- \6 ~( v* G/ |" ]' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s I" Y1 a1 S, J" x& m
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇; c7 V; \7 n7 V4 [) p, p: d
5.39.217.77' _* ?& r0 ~* s+ e: G
3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。8 g1 v7 V$ W& w D
$ e" f" e% f' H% w7 N @5.39.217.774.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。tvb now,tvbnow,bttvb4 D) Q; Q5 Q. F% Z: O
% I( p; L t+ ] M) u5.39.217.775.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 ^4 |. p. O0 t
+ N/ ^5 A! g* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 j! W7 p% Z" t
tvb now,tvbnow,bttvb; K3 a* ~3 h/ g. U
7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。- I# R& H# P6 S8 x4 d: N
]9 V/ W+ ?5 |) Z! _7 c) z8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。tvb now,tvbnow,bttvb# G2 M$ L! }+ r9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 R P2 {6 ^+ K
, M5 b8 B l& Z# ]: c0 ^9 `澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 5.39.217.77: A5 u& A& ?* `! I3 n, M2 \' w
|
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 