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材料 . Z5 j0 q' _, B2 U L' m
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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' B. K- N; c+ z' p公仔箱論壇醃料
* O f( R. T& \( z! g5.39.217.77迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙5.39.217.77+ z, T, C" j" v. D3 A5 t
* K, w! N+ B/ Q" U2 q3 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) ^5 x9 z7 ~9 M* F; R. q
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# _$ x1 i) |1 C* s
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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4 m) _, o" c. T; s& Jtvb now,tvbnow,bttvb2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。7 K" w' G6 X) ^3 x; y+ y% u8 ?
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。' k! |; q" Y9 U: E; Q1 p, R
! u* ^7 ^% J0 u" ?7 @3 b5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。5.39.217.771 z- O; V; E- l' |( X7 D0 { p" |
" v1 [, n- D( a' i+ z: y4 R7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) N( A$ o7 _% D ]8 \* p: n5 e
公仔箱論壇 K- ^2 \9 k& O
& n, M1 W& V( ^; z, Qtvb now,tvbnow,bttvb澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 5.39.217.77: t \* t; P, K& b
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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