[中式食譜] 蓮藕扣肉

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5 Y/ o9 w$ F6 P4 n  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.772 A  M' s, |  E6 P9 Y% I$ i) N8 v
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量公仔箱論壇7 [1 j4 m. Q( D2 V. h0 p/ R1 k  q

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做法
# n; K) |* u% t# x  T5.39.217.771.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
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" B) w) G4 K) h$ R2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。公仔箱論壇  f1 l4 S' v  n0 I1 g

5 W# U: ]. C! i' D1 M. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
) T( H6 c# G6 {% A+ S8 `9 B公仔箱論壇5.39.217.77* e0 p; t& n0 G) t* m7 Y) i% q& |
4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb! |& v. }# ~/ G6 s+ k" G

6 D2 A# W. ]/ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
* k7 r; F9 r& R, utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- R7 t1 Z4 \' C# f4 c0 I$ B
6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
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