本帖最後由 pkktam 於 2017-1-7 05:08 AM 編輯
' r; v5 W1 z stvb now,tvbnow,bttvb! M0 I# Z5 x7 L$ R+ G2 ^
英式早餐（English Breakfast）是英國飲食文化的重要部分，相傳這是英國創立初期， 專為國王與騎士在戰場上有充足的體力去奮勇殺敵而設的早餐。英國人相信每天的第一餐必定要相當豐富，才能有足夠的力量應付一天的工作，因此單是早餐就有約10款食物，又稱為Full Breakfast。來到今天，英式早餐已不是皇室貴族的專利，就連過往矜貴的香腸、煙肉等，如今也能輕易品嘗。公仔箱論壇3 E# @9 P+ K" p2 U0 H8 q
若想吃得有點心思？可將英式早餐製成早餐薄餅，為傳統早餐帶來新驚喜。5.39.217.77! H2 O A, j6 \. N; E3 y
英式早餐在世界各地深受歡迎，後來更發展至「All day breakfast」，因材料太過豐富，讓人一天到晚都可以填肚品嘗。5.39.217.77! w1 N. ^+ ?# V3 m0 O2 e
英式早餐中第一道菜通常是開胃的食物或飲品，如新鮮橙汁、醃漬水果等，配上一壺的咖啡或是早餐茶（Breakfast Tea）。接着是健康營養的麥片粥（Porridge），之後便是當餐的主角，一個碟子上有齊眾多的食物，一般包括荷包蛋、水煮蛋或炒蛋、煙肉、炒蘑菇、香腸、烤番茄、焗豆等等，再配上吐司、丹麥卷等麵包一同品嘗。公仔箱論壇, M" @9 q6 v# ~0 S4 e. V
5.39.217.77* `: f9 |+ y" r, [9 u
$ N" p F: w# U0 a. K1 |3 g a9 Z
9 ?" x9 H4 _+ Q4 }5.39.217.77
6 ^$ O- x+ d# ]( H0 {0 J/ j' ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) j0 k, v: F+ f9 o4 s
8 Q1 `$ w$ l1 O' ]% q
& ^: i9 {2 f# l+ i- L. ^* N' J5.39.217.77( V3 [$ V3 [$ k9 |
4 ?2 _% A- ]. k, w
融入意式薄餅元素公仔箱論壇5 K, o& h# D% d! ~' E
曾於意大利精研廚藝多年的hmv Bar & Restaurant行政總廚黎凱琳（Macy Lai），今次就以意大利的傳統美食──薄餅，融入傳統的英國早餐材料，變身成為有趣的早餐薄餅，她表示：「這個菜式是以全日早餐為概念，將走地雞蛋、新鮮菠菜、英國煙肉、脆薯餅及車厘茄配搭為薄餅配料，材料豐富，讓大家每一口都品嘗到意式全日早餐的滋味。」
) }7 v0 c: W' i0 }/ G: a5 O在製作方面，與傳統的意大利薄餅差不多，大家可先在家製作餅底，順序將水、酵母粉、橄欖油、鹽及麵粉混合，再用手或是混合器，將材料徹底混合成麵糰，並放於室溫發酵約30至45分鐘，發酵時間視天氣冷熱情況而定。公仔箱論壇- G3 ~# {4 k6 \ \( B- \" M
發酵後將麵糰約分成3小份，每份可製成一個小薄餅，接着可沾上少許麵粉，用手將麵糰推成薄餅餅底，塗上忌廉後，便可按個人口味，將薯餅、煙肉、菠菜、車厘茄、Mozzarella 芝士、雞蛋等放在薄餅上，再於焗爐中焗熟，出爐後就成了香脆美味的意式全日早餐薄餅了。
! j; o6 B$ o3 T6 N9 ]) O C/ v5.39.217.776 N( a* z: m6 E+ n0 t: E
9 p% Q: L$ [) o2 B; a; q1 _
, y: R, ?6 y9 v- m) V( J! g
( U/ N. [, o4 G1 s9 t) x. t% s
5 X% n- V2 j& y& t6 c 放大圖片 / 顯示原圖
0 _' `) w+ ]' O* _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 K. V8 h, C% n, C" m, T
+ q, `% Z. R) p& a& c& V5.39.217.77
) j$ R [% j3 `; g7 g5.39.217.77 |
發表於 2017-1-7 05:07 AM
| 
