【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。5.39.217.775 j# j4 @1 P6 C1 z# V
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
6 G9 h. K7 I% q2 g( [tvb now,tvbnow,bttvb此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
# D1 U B4 ~" A) c5.39.217.77不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
5 n4 C! a l4 x7 r1 U吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
2 a5 @' B2 M) o5.39.217.77程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：% E- K. b$ D5 B: Q7 z
★紅橘汁公仔箱論壇- ?/ m- `' g: T+ p: v$ }
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) }" j7 v* t5 J
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。9 V% J$ L! ?- k. R' {. e5 I. _: m
作法：% l4 c" l( S$ r6 G# c
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
8 v3 J4 Z; @: s2 W$ E9 htvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇 \' t' f4 c# p8 D* Z1 c
★橘汁燒魚7 p% d; p- p$ X% l
材料：
/ Y& f3 P6 M8 v! ?/ \, Y. F鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
% K: u" V/ g7 n2 s, s作法：5.39.217.771 K$ L' f9 X8 Y l
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb j6 P& W1 R) P& r6 P; i
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
/ c9 ?5 N% i- S8 a6 d公仔箱論壇3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
- s7 V- A7 o. [3 D0 otvb now,tvbnow,bttvb4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
4 J" @( V5 w% W0 O5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。! G- t4 X- W8 @- v2 s. y& [" Y
防不適上身！3類人不宜吃橘
" Q# u* x, W; Atvb now,tvbnow,bttvb雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
/ F8 F4 Y0 @9 n' p4 H+ j* u3 Y5.39.217.77體質1／慢性腎臟病患：
! Z' p* B* X! {0 T0 f6 W- f慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
* k1 U6 K0 v0 Y+ \7 k, }體質2／胃食道逆流者：
! D; Q, O# q4 i2 B% i' w+ ]tvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
: e8 J3 X5 V! S! ^2 l" ]' Xtvb now,tvbnow,bttvb體質3／服用特定藥物者：
2 O$ o% o3 `3 L% V% ]+ b/ {- H公仔箱論壇橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# C( _4 \5 M5 o
【營養師小叮嚀】：1 D, i1 _# P) B( P
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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