【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。tvb now,tvbnow,bttvb Z9 K- j( Q* p N. o; q5 a* |% u
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
9 x! f \, F$ E, ? ^tvb now,tvbnow,bttvb此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
+ s( t; ?. N, ~$ d1 A* Ptvb now,tvbnow,bttvb不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。公仔箱論壇4 R/ `; F4 P* ^6 M F6 z. g: I
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
6 ~( x2 F P5 {$ [' [1 F( m3 I公仔箱論壇程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
2 d4 m+ e' A v! \* U" d/ f★紅橘汁
' m% }" p t! T) |2 R. g材料：
' x& \9 x$ ~* e橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
3 n& f" D7 I' x5 x" ]公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% V% n+ G1 d; }
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
. U- S1 h9 A& a7 x0 {9 e0 r$ S公仔箱論壇2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
4 S, Z+ b6 o0 Y0 K6 W4 `/ [tvb now,tvbnow,bttvb★橘汁燒魚
- o" K" q/ \( B* p' p. L) k公仔箱論壇材料：5.39.217.77/ [/ g# p, c3 P
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
' y: w0 c; C+ U8 {! V$ O( a5.39.217.77作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W/ Y5 o. K8 l. A0 L2 B4 G( Z% T
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb! b% O, {3 f( ]* e$ e# Y+ U8 A
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
7 }9 H# y$ b6 t# m- Y5 R+ J公仔箱論壇3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
$ a( q& C; H# f2 @1 y1 y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
7 K, c- p1 t% ?+ e" P: x1 `9 ]5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
) A5 f5 s z3 ]( Z" P; C3 i0 Stvb now,tvbnow,bttvb防不適上身！3類人不宜吃橘4 v6 L% D5 ^' o- V
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。! I: U$ r! [% R4 ?3 ` z- h
體質1／慢性腎臟病患：
" m V# k, Y, m: W# P. ^tvb now,tvbnow,bttvb慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E5 B5 r2 Q2 r0 l& ^$ s) ^) g! a7 M
體質2／胃食道逆流者：+ R( Z+ {4 F$ F
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
2 Z" V0 T8 B- p7 a+ @tvb now,tvbnow,bttvb體質3／服用特定藥物者：
% F# |3 N# q0 P1 B2 ltvb now,tvbnow,bttvb橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。' Y) O0 L/ l6 \. S% X1 I. @
【營養師小叮嚀】：0 A4 [4 z; S+ V% ~8 {) w/ E
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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