全副武裝攀山涉水，只為一睹壯麗山景，不用行得氣喘如牛，有酒店把香港獨特地貌化成精美菜式，鴨洲、沉積岩及果洲群島等活現眼前，舞刀掄叉，把東平洲的更樓石吃下肚，過癮！
9 ?6 e+ O, |5 D& c9 ^" a1 y: {# i8 s0 J
導賞團帶領遊公園 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. ?4 L b6 Q# ~6 `; v" r3 a
「南灣海景酒店」與香港國家地質公園合作，部份客房用岩石裝飾，大堂放置珍貴化石，提供以香港地貌為主題的餐單，奇觀如鴨洲、沉積岩、果洲群島等無不變成美味菜式，賣相維肖維妙。香港地質公園主任楊家明博士：「餐廳把岩石及化石演變成不同菜式，令沉悶的地質知識變得有趣，希望客人吃完食物，會對地質公園有更深一層的認識。」酒店推出一站式「地質公園食住玩套餐」，團購報名最少 30人參與，便可以每位$888（原價$1,766）入住一晚地質公園套房、享用早餐及在專業認可資格的導賞員帶領下，到香港地質公園遊覽一天，沿途有專業講解，門外漢不用擔心對着岩石摸不着頭腦。導賞旅遊完結後，團友可回酒店餐廳「 LIS」點叫主題菜式，猶如重臨地質公園來一個複習。5.39.217.77; t1 `6 d9 A: t8 k; \; h$ ]3 C n8 @
tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 f7 Z+ @8 n7 D
拱起蝦身扮鴨洲5 c( u7 Y+ o4 ^6 W N! A
 " f# ?: ?2 l1 I& Z" Z2 \) e$ B
■（左）楊家明博士和（右）陳崐慈師傅合照，手持一套八款「石柱家族」吉祥物。公仔箱論壇/ c+ H& n8 y, O2 { w
# R {2 Q+ E rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一系列主題菜式，很考行政總廚陳崐慈師傅功夫：「花兩三個月籌備，香港地質公園提供相片，從中挑選有把握演變成菜式的景觀後，要再了解其岩石資料及特徵。選材方面有三樣要則，一，形狀及顏色；二，營養及味道；三，食材和味道是搭配。」看來經過這次挑戰，師傅也成了地質專家。數最形神俱似，非松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳莫屬，意大利薄餅上塗檸檬、洋葱、辣椒及牛油果，層層叠起模仿東平洲的更樓石，入口不會太乾味道清新；魚柳是澳洲銀鱈魚，一焗魚紋更顯眼，與更樓石的沉積岩石紋很相像，魚肉嫩滑帶焦香，香甜黃梅醬有助提升魚鮮。最令師傅頭痕的是鴨洲，「起初用羊扒，效果不佳沒新意，於是決定用虎蝦。為令蝦身拱起，模仿鴨洲的拱形基岩和鴨眼洞，要先在蝦背一刀，再釀入手打蝦膠固定身形；為營造岩巉效果，用澳洲龍蝦鬚捲起虎蝦再炸，最後撒綠色開心果碎，模仿嫩草。」
$ I. s2 N9 _* ~8 z8 _! ?% s, J5.39.217.77
: Y1 o7 Y0 J; E4 ]4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。層層叠．層層樂（松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳）$198 東平洲最多沉積岩，銀鱈魚魚紋似岩石紋理，魚肉嫩滑帶焦香；意大利薄餅夾香滑牛油果醬層層叠起，扮著名景點更樓石，很神似。tvb now,tvbnow,bttvb C0 Z/ F* I* n6 n
: Q/ N9 m V" P8 b8 \! P: a
 , V! W* p/ U5 u4 U$ W9 z `4 t$ |
■ Monnie：「一口吃下歷史悠久的沉積岩，誰夠我大胃口？」
: v3 I$ S( ?$ m" rtvb now,tvbnow,bttvb
/ o& v' `! O+ Q1 [7 Z- ^( W 5.39.217.77 j2 N: H7 x# \ x% @1 q; P
■更樓石公仔箱論壇; _' g& P$ I) l9 P+ C u+ b4 |" z! T
公仔箱論壇7 i4 g0 f6 k- G* k% Y1 o
鴨眼拱橋（龍鬚大蝦伴香芒酒糟）$188鴨洲長期受海風侵蝕，形成海蝕拱，稱為「鴨眼」，師傅無所不用其極，誓要令蝦身曲起，像極海蝕拱。蝦肉彈牙，龍蝦鬚夠香脆，非常香口。) L: D7 N8 n0 ~1 Y+ D
- h- ?3 O: E* I# J1 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' e7 @# w& p
2 H4 l: q. \ G" p! |0 Q0 l: D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z- e, b1 N# [6 e) x
■鴨洲海蝕拱
8 j: z6 Y6 `7 V1 P
2 H [$ A% |7 b5 J* b* K! v經典紅白配（意大利風乾火腿配薯仔沙律）$128黃竹角咀有香港最古老的四億年歷史岩石，特徵紅白垂直相間。意大利風乾火腿色澤及紅白肉紋似石紋，中間的甜菜絲象徵岩石上的嫩綠小草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z3 D% m3 e& M% d7 r/ A
2 \8 n7 c* t3 V* h) Stvb now,tvbnow,bttvb % v0 }8 _5 o% Q9 v& T+ W& `; j$ Z
/ W' C2 L( j9 C5 t5 S' e v公仔箱論壇
% w+ f- k6 F9 Itvb now,tvbnow,bttvb■黃竹角咀公仔箱論壇8 ]: D" w O( F2 V
5.39.217.77: z3 X. y8 r1 P& _/ p: j, ~) x
餅碎扮沙灘
/ Z4 k6 `/ s) q; d$ l. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P" S) y: W8 f4 u+ H5.39.217.77■餐廳裝潢簡潔乾淨，感覺高雅。
) }, ~/ ^* S P& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v B& H( E a6 _9 n& vtvb now,tvbnow,bttvb杏桃吞拿魚塔材料配搭最新奇，吞拿魚柳夾皮蛋，叠幾層高，模仿西貢遠古時代的火山爆發，皮蛋切得薄沒掩過魚肉鮮味，塔頂插鮮淮山，扮火山頂煽動着的火，火山爆發後形成的六角岩柱地貌，則用蓮藕砌成，色澤沉啞形狀與岩柱相似，用胡麻醬醃過，煮至半生熟很爽口。有魚，當然要有肉，我最愛慢燒美國牛柳配綠茶海鹽，嫩滑美國牛柳炭燒後切件，其牛紋及本身的嫩紅顏色，像極粉砂岩，外脆內嫩極 Juicy，陣陣綠茶味平衡到牛肉的油膩感。一角有切成條狀的南瓜扮六角岩柱，最有趣是用醬汁在碟面對角畫一條「路」，乾涸後醬汁「路」出現裂紋，象徵粉砂岩的紋路，「路」上有顆用紅酒燴過的乾葱頭，則象徵粉砂岩石頭。嚐完主菜，當然要吃個甜品作結才圓滿，切成柱狀的朱古力芭菲似橫洲的管狀岩，淋上咖啡味朱古力醬的泡芙則像海蝕穴，下面幼細的餅碎似岸邊沙石，用調成藍色的呍呢拿汁扮海洋，味道濃郁不膩。
7 y/ `9 x, F. i5 P4 i; g4 R3 a/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w/ R2 o! v) b) a! N岩柱新登場（杏桃吞拿魚塔）$128西貢盡是六角岩柱，是火山爆發後留下的獨特地貌，師傅用吞拿魚夾皮蛋砌成火山，側邊的六角柱岩用蓮藕砌成，爽口清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H* e( V+ R. P- t0 x4 J
) U% f w3 W h$ htvb now,tvbnow,bttvb
! Z/ X$ l7 I7 H. \2 j
9 u6 s" B. {( W. H' `. J公仔箱論壇
8 O, B) y& y4 J* r$ _1 h0 ?■六角岩柱
/ k: t6 x! |# ~# q* `4 z9 F7 E v7 ?5 L
搖滾洛奇（朱古力芭菲）$98橫洲被風浪侵蝕，形成海蝕穴和管狀岩等地貌。朱古力芭菲扮管狀岩，淋朱古力咖啡醬的泡芙扮海蝕洞，呍呢拿扮海洋，似否？% ]1 h1 N& }/ n `4 u. S8 m3 v
tvb now,tvbnow,bttvb+ K" J2 e1 t6 X" R
4 _& G% R# b( D$ e
0 y) L0 i% b4 z; k0 c( _
5 X, A" }/ a8 r4 a. J; K. I■橫洲海蝕洞和管狀岩
2 ] F3 }1 m/ R9 w" A' d- ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# h) j* j" m6 w8 {. a0 w: Y: z* q5 o
橋咀巨蛋（酥皮焗南瓜濃湯）$68
?8 G3 U* l3 G& T6 V! t% D8 htvb now,tvbnow,bttvb日曬雨淋，橋咀洲巨石表面裂開成塊狀結構，似巨型菠蘿包。酥皮扮巨石，酥皮裂紋似石紋，南瓜切粒打茸煮成糊狀，內有青蘋果粒及忌廉，非常香濃。
4 p/ ~/ n6 u4 D( u% e5 ~, @; R
B( q! r+ H: D4 [; n1 ~6 }! d o) P 5.39.217.773 ^" m3 d% V$ \/ b! S% Y- d
% z( t- j' T! M$ U3 P$ ^; S) C0 e* f公仔箱論壇
4 t7 G% {. M; `3 K( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■橋咀洲巨石
8 |$ f% v3 J! L- j7 s. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 K& ~+ a2 i' M3 s8 g
地質三寶（炭燒美國牛短排及焗意式小圓茄）$238 果洲群島滿佈六角岩柱，美國牛短排用雜菜燴一小時，形狀似孤海島嶼；另一島嶼則用意式小圓茄，配麪包糠、芝士及黑水欖等叠起，中間豎起扮六角岩柱的蓮藕，爽口清甜。7 `3 ^1 r) D4 |
/ K0 V9 l U- Z/ _* i! K, K5.39.217.77 5.39.217.77/ e+ B2 ]: t' S* W" {! F
tvb now,tvbnow,bttvb' a/ U+ ]( V. Y6 |3 m- `' u
% e- H g G( V0 D- c; e5 K( J& b5.39.217.77■果洲群島tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ U, r5 u& \, f6 F
1 N" i+ R' s: j味嚐玩泥沙（慢燒美國牛柳配綠茶海鹽）$258粉砂岩是沉積岩的一種，石質介乎泥和砂之間。牛柳燒得外脆內嫩，肉紋貌似粉砂岩石紋，南瓜扮六角岩柱，味道清甜。
+ ^6 b% e# d2 I4 }. B- H
( G7 C4 i# i: G2 z9 \/ m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 O$ x3 q- y; V5 k& E8 }# ]7 ]: Q
1 n* ]" v |9 u3 f5 N7 V
6 s! X- g2 K; e- T% |) i' G4 v公仔箱論壇■粉砂岩
" T7 n# A" ]* X1 b& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w* n! c* O- g4 }+ [$ l可可千層脆（朱古力千層酥）$338（ 600gm）東平洲頁岩由層層沉積岩組成，約有 5,500萬年歷史。層層牛油酥餅夾着朱古力忌廉，貌似東平洲層次分明的頁岩，頂層飾以金箔，美輪美奐。
; C+ Q" ], C5 S: y, A8 |2 l2 |# b公仔箱論壇. T+ F6 P* b- X! z* y
& Z' ^/ y$ s C" U2 f1 {" e! A5 @5.39.217.77
) L: |$ s, R: v! u5.39.217.77 公仔箱論壇& a6 A- x) e1 D. k$ m0 G- S1 d
■東平洲頁岩
o' h7 E1 R& G4 y d8 s+ g公仔箱論壇5 V. q* V& N& e3 o" a$ J6 i
LIS
% H( d. E6 }* }: C% W; S7 J3 z" mtvb now,tvbnow,bttvb地址：香港仔黃竹坑道南灣海景酒店
# ]/ A0 l+ P7 Y7 {& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j; A& Q# s {7 _" I9 b- O6 Z+ m
 |
發表於 2011-5-3 06:26 AM
| 