材料2 |" {+ @3 q9 E2 D) ?- k4 h
高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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& i( w# h' ^) a* i8 L0 \% D5.39.217.77朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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做法
6 R! o) H2 ^8 ]% S5 } S. J1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。9 g! u4 q6 R% X5 M
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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; h8 ]. ?' z X4 I& d1 k5.39.217.773.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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: k9 @$ {( b/ I& n! ^& Z- X公仔箱論壇4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。公仔箱論壇4 A' d: T- T$ q
5 |' L; Q4 Q0 A; D5 e公仔箱論壇6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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