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蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙5.39.217.772 \4 A3 u8 `: P3 z' E: e
, o! ^ v3 z% ^0 n" w/ l# E- G調味料
6 U- L7 M, x4 ?1 I+ I4 {0 X& Xtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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% |6 R; F: h) u做法
! L: V4 w0 W9 U. O0 H5 W% Y1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。5.39.217.771 E' ^. N% V+ E V& @
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
. a5 t2 i [6 v8 K! R/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ D E3 v4 j2 ^; Y6 N& \tvb now,tvbnow,bttvb南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。5.39.217.77$ s2 A9 ~+ E* W, D. o: S1 v
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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