材料
7 p/ c% I `' {% v$ Q* z& b5.39.217.77蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙5.39.217.77' ^6 S- m" H$ X4 u
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調味料! K1 A+ T1 n# Z: e6 b4 i9 q
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗5.39.217.77% q e& m0 Q! O
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做法公仔箱論壇4 g- B. w) b1 N/ Y6 Z$ C
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。* S y* v5 D# F2 d
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p# w( v* [2 `+ _- A+ r
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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* K- h$ C* w6 d! ?南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。! F" N+ E$ P; e9 c/ v2 p1 `
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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