材料公仔箱論壇1 _" L, s5 l2 O
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料
( ]' t! T2 c; ~# M老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗公仔箱論壇/ b$ q" I j$ Z
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8 G1 t/ Y7 @: X0 T做法
, v4 J; g, K% W, d& q# g1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。5.39.217.77% {% j7 `* T; s3 z1 W. x
- ` ]% _5 R6 n# K, D' F8 F/ mtvb now,tvbnow,bttvb2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。5.39.217.776 M$ d" w( v; f& W
$ f2 U {) e7 e2 i& h- F* `* O3 g9 c公仔箱論壇4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 - P1 l+ G/ Z/ N7 w1 c" S
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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