材料
* |. z7 t8 I/ A( [3 \ t% [* y2 T' r/ e公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb o( Y& X3 Q1 V) e" H6 g- R2 g
3 j+ p" r; k# j4 F9 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 l- v- P, ~/ A5.39.217.77水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% i( w3 a# Y& L* |$ v2 R! a6 L
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9 i3 T6 W% i& O- H) M( b' x5 Stvb now,tvbnow,bttvb做法; c7 g" b$ O1 N. J# Q8 c
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。5.39.217.77% w% J9 I8 i2 e8 Z1 o
) s( I/ O3 Y) m/ b$ z公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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2 X" Q# n0 S* t9 G; T, a0 u公仔箱論壇3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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; Z% S5 B5 ? q) r2 P5.39.217.774.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。2 K: i, u# p) I/ B2 c- w& A
' ^* Q4 \1 ]% M/ a7 c7 T0 J) a1 x5.39.217.775.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
3 Y4 K7 K8 _- K$ u: M6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 i3 G6 X6 q4 V. N+ `" p6 C9 g7 [
4 b/ n; C0 a7 J1 T X貼士
; o$ b0 `9 U5 c/ F+ |$ O0 v! L5.39.217.77無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。tvb now,tvbnow,bttvb) t5 ~0 e* Q! j! i; o" M
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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