材料
4 [# D) R. o1 a) m: M5 U b. itvb now,tvbnow,bttvb薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇/ H+ O+ u# h9 ~: s) T) |2 O% t
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$ j% _6 B; e" G* W# o! c$ t公仔箱論壇做法
: x, \& E4 M+ j8 N/ E! n! s1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb( E$ Q3 A. c4 ~
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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1 N8 X0 _" _* |- X: ]) }- y( L+ G5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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