【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
% q8 Q0 Z/ k7 b9 ]6 q" N沙拉油（soy oil）50cc- h- B" j Q$ M- a$ u
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
* b( ~' L! a \1 y0 R3 B8 ~1 i帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
/ H# N& i* v5 w9 x: i5 k公仔箱論壇蒜酥（dry garlic chops）35g公仔箱論壇 L4 h8 b/ q' U0 @5 |
蔥酥（dry shallot chops）35g5 Z6 ~4 b( [& X. B |/ f
米飯（steamed rice）10碗5.39.217.77& h/ ]- R; D$ z5 M/ P3 s
香菜（coriander）35g
7 c& m- n$ `4 r/ R5.39.217.77胡椒粉（white pepper powder）適量
1 z4 Z+ J# ~, I: T' i9 @4 Y3 L4 ftvb now,tvbnow,bttvb
) v& G9 t# k3 S8 e0 B* h1 X公仔箱論壇【調味料 seasoning】 5.39.217.779 F: C: N2 H/ ^+ n6 h9 P: p5 p
醬油膏（soy paste）3大匙
. L& M k% c6 l& S4 h! ?- y5.39.217.77醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇1 m/ K; b1 u5 B+ D, H! a
味素（gourmet powder）1大匙
7 ^. e4 [9 |" {% i% s' d5.39.217.77冰糖（crystal sugar）35g
3 f+ |+ o/ ?0 q) y% I) J' R公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）1大匙
9 a( m; N( M0 Q/ }! K# G* y公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 g+ g* W, I( ~6 a: f
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙- M7 d- q" o7 z* l, n& o
1 a6 g% z2 \/ K4 [. m" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
6 t' ~/ {: d% A; r) _$ n1 v0 k5.39.217.77Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 g* @- N# d" R! }
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。1 R1 w0 w6 u, s9 u3 e
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。3 m7 z- O: V; J: n* V
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。1 e, i" f7 P% J( }2 Z# v' s$ k1 M X
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 O! V4 }) p% X6 v
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.( Z/ v! n# K8 C4 `, E& K% @
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
& s: G( X' M; l MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
| 