【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g公仔箱論壇1 j( s5 V/ O+ h" C: h2 T
沙拉油（soy oil）50cc' f' a: B6 }$ c$ s( c8 F+ \' E
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎5.39.217.77 \! g, n! X) C0 o7 U
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g公仔箱論壇6 ?& e& g1 y6 J0 n! T" d6 R, r
蒜酥（dry garlic chops）35g
" d/ O& R8 E! _) v5 e, @; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥酥（dry shallot chops）35g
: n& R: `7 N- l$ X米飯（steamed rice）10碗( K, b6 D, {/ ]) } A* m0 I
香菜（coriander）35g
+ j5 Y' P x3 y( a公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）適量( w4 K8 C& h; d+ d4 ?" F3 i$ p& b' {
公仔箱論壇 E7 S- O. X, s, a5 B
【調味料 seasoning】 + x+ ?: `6 q' _6 ?' s! a
醬油膏（soy paste）3大匙
0 x# ~7 ^. p0 D公仔箱論壇醬油（soy oil）50cc
: M W+ v3 q; v) r味素（gourmet powder）1大匙
; M8 T" N0 m. p& O0 l- U; x, vtvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g
2 |( L ^* t! r# s5 j. j! G, j; y胡椒粉（white pepper powder）1大匙
7 e; `9 t/ Z2 O9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉（five spices powder）少許
) Z/ T# a. Q9 W# n. b" |, k甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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4 P g, e3 W+ F3 T3 a' Mtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
2 P: k7 G7 K) w8 {' t; C5.39.217.77Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。# _! \+ y6 t" ~, i: h$ N: ~, H
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
4 R+ Z% J% b; X$ U1 P# P8 I公仔箱論壇Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 T; I4 o+ p4 R
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
+ I3 a. \! f1 ~1 ~2 d# t' VⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
8 H6 q# F: i0 `! {tvb now,tvbnow,bttvb1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.公仔箱論壇% S; d i6 {& X0 O9 b* S8 \
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.公仔箱論壇: |% D# x H* ]" S1 `' U
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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