番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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$ a2 W/ j |& x( x' d8 ?( \5.39.217.77烹制材料(三人份)5.39.217.777 B+ ^5 O Y/ n! [$ r* ^3 ~
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)5.39.217.772 t$ c( X X$ {' l% W
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
3 |( f! M8 Y$ W6 z. x! k# W0 M5.39.217.77做法：5.39.217.778 x2 \, M% ~, ?: n3 Z
( y* S5 x. X- i O+ i 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。$ i$ f \% o. B/ a
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。4 t! x8 f3 Q4 a$ d
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 \' q1 {$ l4 @9 G1 h# a- P; h2 ]! g
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
/ }# s/ z/ z: Z( p: O* ?* _5.39.217.77 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
4 l$ ^5 B( ^. n' ~5.39.217.77 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。公仔箱論壇! G4 |( m8 E5 _ I8 u2 H H0 U
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。5.39.217.77' X# J9 T( K0 W$ a6 `$ w1 X
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, L X2 Z- r& }; y' T) w; u
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E6 e0 N5 m$ d8 g
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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