番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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( f! `7 H1 P: ]0 g6 U5 i公仔箱論壇烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
8 u9 \, [1 B- p5 dtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)6 b5 J v! Z, R2 W$ G
做法：' L' s. N2 I2 H& |( n0 V0 e: M4 I
! w2 I: O0 L" N$ L5.39.217.77 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l6 u/ f0 x$ a
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。公仔箱論壇3 t* m' j. X7 r7 w; k4 C, M
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
& j( f- R1 K, L- { 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
) z# @4 [& J+ E# Z# q% f8 O% [5.39.217.77 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb, X9 F, @# k/ j) z/ x. }5 @" } m
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ W" S5 A0 T& K d) J7 W
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
1 A- S6 z$ D0 s8 V5 J | 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
6 F3 H6 o" y4 e$ _7 H$ W0 Z5.39.217.77 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 t9 F9 S+ n: W h. E5 I
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
! p* I( _! ^. R" Otvb now,tvbnow,bttvb 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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