[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
& L( _5 r6 \: B( f5 K5 ]5.39.217.77　　调味料：
: R# o% T/ |  D8 m　　麻油：1汤匙
3 G/ |5 e$ A$ f( p) _7 itvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块& ?( f" b5 ^; k$ a' z
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 G4 o0 @4 P
　　（3－4人）
0 x% f) J. K5 }9 b7 h* a5 {　　做法：; a& j- ^+ s6 N% }- P3 e
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；9 M" f! j5 {7 W4 E5 G7 ?$ S0 S
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
. r+ y, @/ t( f) I0 O7 P公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
) f. r2 x9 \  vtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \8 d  e* ~" b5 q! x0 J' I" j
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb& S+ D  \$ M- J, v
　　功效：5.39.217.77) K4 ]) y9 i6 _0 y* p( _; _
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
5 J/ R9 V$ |3 N$ B* r  N& o5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
% ?& c6 _( b3 e6 Z; c' i　　●靓汤心水5.39.217.775 X! p/ {1 I6 e
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇! l. z. f( v# d- s0 p9 {3 _4 q
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。