[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

# k! J  Q% w  O5 x' B公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。$ O( X( b4 P: p
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 r+ s8 A0 n2 k9 i
　　麻油：1汤匙
" ~9 z! J4 y  m, a4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块
+ B3 _) i5 [% d; V1 u1 Q公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.77+ Z5 k% d) L8 i: c: P$ C* s/ y: A3 C
　　（3－4人）
8 N9 U8 P: r1 F0 n  h' g! \# [: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
$ A5 `: _! ?1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
4 O$ h0 f/ E1 l* m$ r5.39.217.77　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [$ {4 `+ v! d7 U! n
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
5 G* g/ z% r& O! }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
5 H8 o6 a" L. h, k) |* qtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇! e1 q, B0 j, H! L( p5 A, D0 o6 i
　　功效：
) J& Q9 V4 }- z, h7 A: l　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。( }9 S$ x3 F: E* A* J0 J3 _
　　
: w. P% A0 R3 H  X9 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! ~2 J+ ]$ L6 i" }
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
! o; z! m- s6 G# H/ L& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。