[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。$ T4 E' e6 h4 ~$ [6 z
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' b1 x5 P. j
　　麻油：1汤匙7 m: v3 i* Z8 h' S; o- R. W, r
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb; l6 z3 M0 q9 [
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
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5 o) y! Y7 D& r7 Q* q0 a+ o; q) y公仔箱論壇　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ i( S% o' Z) F
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
4 D5 a6 O8 O( c( M/ ]5 ^5.39.217.77　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb* t9 d+ [; m! O8 k% m/ \1 K2 s( ^
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X! [4 l" @# d
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- B$ b* S2 x
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w3 o  m0 J8 a/ ^* y
　　功效：
" [. P9 H; Y: A% o4 }. M3 ?2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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0 \4 O% c2 e' {0 y) }% c' ktvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
" a0 F" K: a, r( ]3 n　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
6 n+ A6 D$ m4 h- v% a$ ~4 {　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。