[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
9 U6 O2 m/ ]! I  e  [2 e5.39.217.77　　调味料：' M, O3 p; b; m) A- w
　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R* U$ N9 Z6 E7 n: {' |8 D
　　黄冰糖：2大块
; B+ @- c4 i4 x3 ?" H/ S" H　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, w) z/ Q2 h$ `6 ]5 Z  K
　　（3－4人）5.39.217.77" E) j# b7 N7 Y2 Z, q" C% G
　　做法：
+ k* A6 s- B- C! q5 G公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇8 y5 {% b7 H) J4 y! N. p# N
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
; @$ M. @2 L# `% q　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇* S2 b& o4 V& I$ O5 M1 h& d
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.77- y9 @4 o3 o9 x4 K5 _. w5 ?
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
. I- m7 a5 d# h4 b5 Y! E+ N/ Rtvb now,tvbnow,bttvb　　功效：4 z7 O- D- w+ Q+ H' a, z" J+ A
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水7 \; _5 j3 h8 B/ }
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# k4 |; \' P- C- b
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。