[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 c" X- S# c" D+ n# f- ~% U
　　调味料：5.39.217.77* b: k& j* I8 Z1 P5 j$ K
　　麻油：1汤匙
6 ]9 X; u4 T# H. e+ z6 s( l+ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块
8 j# S7 B9 |$ `　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
- g1 H6 H  H' g  R5 P　　（3－4人）
( L1 z7 i0 \, z* i　　做法：1 w- P$ M  h! G4 U& U
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
2 r% y8 W0 z4 m6 I, c　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
( F( |4 Y% }7 D8 ?" Z" w; m6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" f! n* f& q1 Y) @
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；7 J( k+ P, ~4 e1 g* b
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.777 e1 l- [# E3 T" i! F
　　功效：
! H. A5 k: q2 n2 M  W　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.774 Z. u1 H$ m. Y. x
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　　●靓汤心水
% D! P, ^( x/ n2 O0 e公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
  \" i7 T5 j' `tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。