材料
. x& u" D3 g z* ^9 I7 X, t3 O無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚
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裝飾
* H& U- l* f3 P, j1 E5.39.217.77淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量
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+ t+ p! y. U; W, D% @% I. x) H2 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 g5 _. q& V7 y) X8 u8 o
做法
! W6 o5 N' g% D1 z3 P公仔箱論壇1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。
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2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。
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9 y! @. u' }# s; i/ N) l3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。
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4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。tvb now,tvbnow,bttvb- P( ^% n1 }( _, o; f0 @+ b. b
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5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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