想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。5.39.217.77) p0 B8 z: Z2 B8 _
tvb now,tvbnow,bttvb4 {$ N+ q2 ?& V/ T' h& K# {
把「 I Love U」食落肚 公仔箱論壇, P% `% J+ N/ }+ S& h
手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。
* {! P. k* f+ `" p' T" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r+ x# ^! F) X公仔箱論壇
" m3 A' _2 s# q* A# L公仔箱論壇■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。
# |8 M. N; K1 [+ ?0 n# ^5.39.217.77( y, f, h q! H* q- ~
( d& H* ]2 Q0 |2 Y0 {; u% Ntvb now,tvbnow,bttvb■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。5.39.217.776 \7 b: O7 T; ` T, q
/ Q9 V: M: ] h" N9 q+ x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?% N: ^+ @7 Z% k2 n
■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。tvb now,tvbnow,bttvb2 @! L {6 I8 C
' ^5 U- U r- L E5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 y( Q& w$ i3 `4 l4 h1 _
■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。5.39.217.77/ x# w, A6 R5 W- h4 R
4 `$ O9 c2 s* `6 X& Dtvb now,tvbnow,bttvb
( v1 P: U" p$ @3 m9 t) i公仔箱論壇■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。
: H7 C4 S# s) V, v, Utvb now,tvbnow,bttvb
! q. o0 p) O+ W- ~: Z/ N* H: V7 } c公仔箱論壇
. j) [% s, G& v( }0 ~5.39.217.77■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ r: g- M9 i
2 ~, p) m% l# h# d% k9 I! `3 v1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Avery示範做 Rock Candy
+ n+ |- }7 M! b5 K. {6 W 公仔箱論壇; Y# v) v1 J2 ]$ J
①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。
+ `. T' V0 U% q! F9 L4 A6 b& ?+ U5 `tvb now,tvbnow,bttvb* H! r; \0 `5 u! h3 [4 u, i* C1 j; S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. l+ L1 J! W5 ~
②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, J: Q/ p( G5 c7 f# J
% G( D+ a9 H! Y3 B+ Z
) E3 y0 q7 P3 g7 ^! f1 f; y+ y9 Z③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。' ^5 k2 \8 y( w
/ {2 l; O% {4 I* r! ~1 H3 S
! r R" X9 o9 _% w; C' I* Ctvb now,tvbnow,bttvb④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。
1 w& B6 e. {) K# E+ l& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M$ V! m6 i9 P4 Q5 n! Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, C- p# }* ?5 {6 O- a2 X c
⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。tvb now,tvbnow,bttvb. w( y8 ~0 H$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' D( z" f$ {. ]
' @0 h, _- D7 f" H" x公仔箱論壇⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」
3 Y) `0 m @' N2 dtvb now,tvbnow,bttvb
2 h1 F |9 S( c% m, A' x; x4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) A: X7 g. R$ C+ a
⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。
. ]! ]3 F/ W) x$ y! I/ t! ^& l公仔箱論壇- F+ J6 F2 N! i" A8 }
Papabubble
7 p# a7 y% Z/ {. L大坑銅鑼灣道' ~4 S4 X4 O/ f0 U: H- S
4 Q5 Y4 B, h. C7 y4 w0 @1 O5.39.217.77花生糖選料上乘tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 i1 W4 Q, L8 B g
- L. u; k) F e1 [, e5.39.217.77■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。
. m8 b; r3 z3 g# ?5.39.217.77- |) F8 d; A) g
那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f# @4 ^' _ S: z, |4 F/ H
5.39.217.779 r. a5 r8 r z) u+ R0 O' \
2 \) U' I# D7 u7 H; _■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。
! u# l3 A# R Z; ^ ~0 W5.39.217.775.39.217.777 o7 L5 {4 f9 k2 S" h8 k
! G* J+ ]! t6 @, d U9 I5 e■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v5 [; `/ \2 C: h: g
- K W8 n( F# `) X5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb k( S9 F2 b7 B# B8 t
* { }2 H) K$ w# k# f( q公仔箱論壇
7 |$ U& _& ]) X& [8 F■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。公仔箱論壇) n/ B5 R2 h& t0 a" W8 m. Z% ^9 d$ g
公仔箱論壇" `2 @" e) U3 Q7 \( Y( a
黃生示範拉花生糖
4 f( k: s0 A0 w' U- r+ Z j) Y7 H
9 d8 b* U& }; ]* r' [5 a①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。
; |2 F1 R$ Z2 ]' F6 H/ s3 @4 R公仔箱論壇
9 X: u9 @3 n. z# T5 P% l3 V' {5.39.217.77
8 c. _' T3 K. m) V5 Y& c1 b; A$ l7 _tvb now,tvbnow,bttvb②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。
3 N7 h0 P. Q: C: q$ }tvb now,tvbnow,bttvb
% y) v4 k1 g L; @/ g# I9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }' y/ \' X6 m! [' ]( @) R公仔箱論壇③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。公仔箱論壇 X3 t2 C3 K# x- q" A$ F5 r3 N
/ X4 I/ g: a0 E( q5 j
% n1 k) w/ z8 p4 i公仔箱論壇④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。tvb now,tvbnow,bttvb" f7 Y3 ^& E1 \' L
8 W( l% `) x/ g7 ]' G
其奧
) D0 n& G( `- v1 w7 E公仔箱論壇元朗大馬路
% x' n: | x/ K0 q+ x& c' f4 { p/ c+ U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# v: k# O, y& @, t( u% U a
■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 