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禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U' _( q5 ?# m, m$ g0 C& Q; J
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 @8 P+ {1 ?/ h1 N7 U
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2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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' `& O3 C( ]! E1 o+ F& g3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。公仔箱論壇' G- S) l* ?* C. V0 e& O
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。/ w$ `! M& D& \; u
3 A1 B: i9 T) ]: Z$ u. r5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。5.39.217.779 ^% \% K$ N& q/ h/ H
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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