【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。3 U9 N* E0 T9 Y
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
% Y5 K+ y- I# @8 \0 N- W; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c/ k T5 Q' ]0 Q5 s4 k
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 c, z" {3 r0 u" x- S2 I. ~
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# t h9 c7 l* o8 e' Z" ?' U' Y清洗方法：/ D) E; \4 h& m5 H
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 d6 [% _& l8 L9 A& g+ N# Q, ]
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保鮮方式：5.39.217.778 ^% V* s$ s. L1 T8 {( I
* s: M' [6 G$ M) w( {5 v公仔箱論壇整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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+ W" s# u# u$ n G7 H$ h& d5 r公仔箱論壇食用功效：1 m }0 N& k! ^
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。1 j6 {" @$ a4 I* C
) h, F* t0 ~6 z" i m* ^5.39.217.77營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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+ J$ C3 a$ k* ], d8 M5.39.217.77除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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1 Y R) p2 H( o. g$ itvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 S2 V7 ~) R' K% A% X v
' o$ Q/ m* B% B$ t這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇1 Q% i# c& ?/ X/ n* K5 v: V
& F; k$ \8 ~+ D5 L$ `公仔箱論壇山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥5.39.217.77; L5 D+ \8 R( Q5 N9 E
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材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：公仔箱論壇. k2 P: i% H+ D% t# h4 q
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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5 e8 O# ~4 s% o2 {5 r0 z2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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' H1 G2 B! I7 r2 z4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】9 q& e7 D1 b3 u5 s) u6 X
/ e9 {0 E9 W: W, B1 A8 G0 htvb now,tvbnow,bttvb燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
4 P3 z! |) p+ D5 n) L2 N5 @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ L$ I% F3 O, @1 v
★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇7 o# p+ k( p! Q$ L# L7 T+ j
3 q5 {# k: H' N. G9 D公仔箱論壇材料：公仔箱論壇( i( a$ I M# a* }# s$ W$ s- C
$ Y' f7 ]! E2 t) k; l公仔箱論壇山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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- D$ R( ]8 \0 \- q5.39.217.77調味料：
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& |$ L# Z6 a# A" Y4 o! s' r巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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- T% k# g) l) r公仔箱論壇作法：
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1 c# a, K4 y) H7 A5.39.217.771.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5.39.217.77: n% y9 |: T" J4 ^0 P
! o! B t6 \9 k ~9 Y; ^* }5.39.217.772.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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. S' ] _: {( x* b/ m0 S$ P: j1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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* B& u2 H8 E, J公仔箱論壇【營養師貼心建議】 J% S7 v" F9 q7 S) i- T5 K
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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