千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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9 |8 f7 h; a9 _3 q6 E1 \. Ptvb now,tvbnow,bttvb氣派十足 南意味道
" h" U& p! y* m; t$ \居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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5 a0 ]4 v# K. u7 jtvb now,tvbnow,bttvb原汁原味 華麗中菜
2 U+ G, }; k* m a3 J# o+ E/ N酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; z1 B/ K% M/ u ~/ L) a
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Info 天龍軒5.39.217.776 c# ], U% F2 o6 i* \
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓tvb now,tvbnow,bttvb- N+ _1 Y* ~- w3 h# m
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Info Tosca
2 X. I' | Q6 P+ x; F; v5 d地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ G4 B3 k7 W6 \1 {, m
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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9 j8 }" u3 `, l4 c# @5.39.217.77至尊鮮蝦餃 $58公仔箱論壇. Q( M% L& r+ k$ h& p7 B
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。5.39.217.776 v) W4 U/ {$ w3 f7 ], E% Y. U' V, q3 c
/ X1 A% k ]9 y% g( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $280& @, L& V7 c8 b
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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6 A6 w7 K5 m% G ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
) `, n6 S; ~- @% m5.39.217.77選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。5.39.217.771 I+ q; ?& N/ m' y! o2 w+ I d
# l/ ~+ q, b: _2 |, _- Z6 h( K意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
5 ~9 R) Y0 r8 f' x& G* H3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。6 E* P0 J% L1 |# c0 @+ [
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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4 p, y! ]3 J, f/ [- C: c0 u5.39.217.77燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
9 t9 w/ u- r9 F" o) ~傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。公仔箱論壇. b4 K u1 b% R1 `0 p/ p
( j5 A% w3 V5 n" M# P" k6 j5 z意大利芝士蛋糕 $905.39.217.77. W0 G& F- u/ G7 d3 V- i/ i
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 S3 | L# k$ D& l7 }
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
! P3 u- y- O5 v! h1 z9 N9 q5.39.217.77■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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