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洋蔥 1/4顆
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雞粉 適量' M5 t# A) P# r: w
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" s+ m$ ^% `5 R【調 味 料】5.39.217.775 k3 U! N9 U" F) A8 y
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A.鹽 1小匙
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醬油 2小匙5.39.217.77* Y/ W3 c9 D, q0 g
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蔥末 1大匙
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糖 1小匙
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酒1大匙1 h; Q' ~/ ^, H' _3 B. D
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B.醬油 1/小匙
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$ N( U" Q6 q. r+ g( M" _: o1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。
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2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。: Z! V9 e S9 W; z5 P7 D
6 o0 u' B1 X% Y( i公仔箱論壇3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。0 \7 N3 J5 r8 S
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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% w2 v4 C: j7 E5 D& E7 c- e公仔箱論壇7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。5.39.217.779 G2 r4 _% ?) {2 o2 [$ ^; ]% S
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8.最後以適量雞粉調味即可。 |
發表於 2011-11-14 09:00 AM
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