材料公仔箱論壇5 r M( O& N! r" T8 R$ @
帶肥免治豬肉 300克，甘笋（去皮切粒）/乾葱各 1個，豆腐乾（切粒） 1塊、葱白 2條、紹興酒 2茶匙8 D" d! A1 D R+ {/ c+ V
# W3 g# S c& _4 [. itvb now,tvbnow,bttvb調味料/ x+ v. g7 N, v Y- T
甜海鮮醬 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、生抽 2茶匙、糖 1茶匙，胡椒粉/麻油各適量、清水 1/2杯
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做法& k4 B% N0 f1 C; }2 V& h
1.葱白、乾葱分別切碎備用。4 p2 @9 `+ R0 I* e8 }0 g, [. }% K N
% g2 ?1 V% N" y* D; g公仔箱論壇2.高速煲內下油，下乾葱、葱白爆香，放入免治豬肉轉中細火炒至完全轉色。公仔箱論壇% M! V/ y8 c! @0 x4 z
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3.加甘笋、豆腐乾粒轉中高火炒勻，加入海鮮醬、豆瓣醬、紹興酒、生抽、糖、胡椒粉、麻油炒勻，注入清水至七分滿，加蓋煮沸至「壓力煮食」。
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4.然後轉小火加熱 15分鐘，待其降溫後即可。+ {/ X9 }& l) T7 ?6 I6 u! V) c& J+ h
貼士免治豬肉可炒至帶點焦黃，口感會更香口。5.39.217.77 l0 R; _8 A9 d+ X
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發表於 2011-11-14 06:57 AM
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