[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
% ]/ T3 a$ s, G; [/ R+ S0 v' Z; H5.39.217.77花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯! @, y' N! Y, h& z1 U" o) F

5 g7 w6 g( G+ D6 Z1 P- o5.39.217.77調味料8 s& ^: ]0 `) Z- X1 Y$ g
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗5.39.217.770 o" K, n5 e" C/ r4 U
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- J8 {4 Y" O4 G, t* O做法: X; ]/ d0 Y2 Z# ~  r
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f# y# f) U% \4 u% G6 w4 m7 Z. a

: e' ~# S! a& Q, T5 f% r2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u: a& ]* f+ H: k2 [
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。tvb now,tvbnow,bttvb# z5 U! i+ M6 f9 Y' s# E

( r( `% |9 i2 r; M5.39.217.774.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 4 a1 g' ?8 r3 |$ _8 c
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( }& x' i! N2 X% M- g+ V6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇0 Z$ I! y" \2 O/ t2 }8 ^
燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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