材料
+ C! O5 i; w: W& c急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
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: R. |: X6 z4 _9 e7 U公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 f( b* s* r' c Q2 `" Q
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 W3 r' t' _' u1 \& o
3 k% i' D- ]# R$ m! i2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。5.39.217.776 I) v, c6 G; }' D9 V3 A- U
6 g$ s' I+ k( K7 i; ?0 Y6 T3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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* l; ^$ J" `+ S: C, j5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。5.39.217.779 j" C* y" v* w, a5 ^+ O
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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