[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料
2 ?, W+ V1 \- Z9 N; N, O4 v- X+ H急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇$ n7 d8 G5 W) d+ b

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做法5.39.217.77# J: s* Y& j9 S3 _9 B2 v3 w
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) k' u4 F, a- |/ }+ B9 ?
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb" [$ m2 }5 j6 C* ]3 n

$ k) O) n7 O1 o/ ^7 a3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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8 b) r& _+ x- a# v* _4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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8 z  t7 ~6 Y. J& E/ `5 w公仔箱論壇5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。tvb now,tvbnow,bttvb# k- L8 J( f: |. S$ K; ^0 m
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貼士5.39.217.77: @. o1 G( E. W- [+ t5 Q6 D
豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% U& `9 j0 J+ _/ H

fatgor

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