材料5.39.217.77) L2 P) K2 X. t3 }: c' v
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙5.39.217.775 c* T1 {5 O$ }6 E; A0 Z; p
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~6 g9 z( Y' Y0 w: E2 C+ u) Z公仔箱論壇白汁
$ F: z9 s' e) h# x3 D. k公仔箱論壇牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻5.39.217.77! Q) a3 `2 x$ j& m# i$ w
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5 l* }6 [3 h6 d: X6 S, w調味料
6 i G$ Y' q8 \+ G" e2 L& A' b* y5 Z公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77" k2 \) W' S5 B7 W$ j( K1 A9 E
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做法7 s% V; S, E o8 @) O
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。3 ]% S, a$ i' t8 ~- A, h8 u. n
4 h/ h' ^$ ?7 Y1 n8 r* c3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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7 p8 B. ]/ I1 |tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E& u# G1 D3 _# o5 E3 ?( A
e. A; X- _3 W, Y9 ^5.39.217.775.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。5.39.217.773 P" W3 e; r2 d/ P, {
$ B! A$ c/ B) t' ?3 @5.39.217.776.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!tvb now,tvbnow,bttvb x, l3 r3 a4 c3 X% Q. _
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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