材料6 }% Q( J1 [! u2 x# h3 K
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
8 `: ~: C# G- e- I/ n2 I* n+ P
6 K9 f) U0 H& m7 e0 ?3 j- dtvb now,tvbnow,bttvb
/ g. s' d5 a p3 v8 q白汁. ^& W5 _: X4 R
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
1 [6 i* F( K' [8 k6 c' }
% A+ u6 I0 D& |' {# [5 K& v
! F: ?! p) U0 v1 v) A$ Z調味料
& Y5 D7 u, o2 n2 h) e) v# u鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 I0 y* w4 `; s( k
5.39.217.77% Z3 G* |5 t- c5 N
! G+ [: f) I. I/ V$ q
6 E) r9 E- n$ J5 P5.39.217.77做法* R9 ~4 Q4 X% d/ X
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
9 q& p: ?, T& L' E# ?+ I) s
( B4 V8 |; Q/ v8 {! h公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
8 H0 V$ i: g5 h* b6 h U5.39.217.77 Y* g Y* \3 v
3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
) e" m. H, K8 i& v( j' T) P
( k0 ~' D8 N. E% {" W公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
3 }: |6 K# I; e5 o9 N6 W- T公仔箱論壇
" g! [& ?. k( X$ l( v" N; t公仔箱論壇5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
3 l1 B" D: L; H* ]2 |* Z! }" N+ y e; @' v
6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j f0 y, d# |/ l
9 P7 g: q% Q7 o) o z. @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! [0 W8 R+ |3 K J. F
貼士
" @* ~0 M) ?/ T/ z公仔箱論壇法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!) u6 b9 z8 b" y6 P; O
|
發表於 2011-11-11 06:34 AM
| 