材料
( b; K2 k7 Q9 j5.39.217.77澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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# Y0 R% u0 x0 f! X Q5 u7 H# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁
2 O) e+ }5 f- m* h5 G牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻: Z. `" @; e9 i5 t& {
) m+ s. s' L( @. p9 K5 R) }, etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D2 L/ M/ N) b6 S p9 S6 F# t8 R
調味料
+ U. }/ L7 d1 @+ g. K t7 l B( C5.39.217.77鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇- @( g0 Y+ k, u! o6 G/ p
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。公仔箱論壇4 y( N/ ~3 v& C# r. Z3 K0 E3 y* [
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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6 g; b7 y: F' {$ ?* F2 Q5 A3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F6 |7 Q; H# f6 t! p _/ R
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。) H/ {; |* ~% j/ X
- N3 b. G& l1 _. |4 H6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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