[藥膳] 川式風味羊雜湯

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材料8 ^9 ~& c% g6 z) ~
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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! e, G5 Z' `9 B# u: Otvb now,tvbnow,bttvb做法
5 Z: f" E0 T$ p1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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3 ^: _' l, z% x; u9 _# v. _2 t8 g2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。5.39.217.77* P1 |* G. Y5 o$ ]' I
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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, u! a. T+ ?' }8 W5.39.217.774.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 4 ]9 y. o6 k! C9 B- o

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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。5.39.217.770 |/ m% d* t9 o; ], F; g