材料5.39.217.77( u! V! j; @3 t8 x5 ?4 W
原味蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 P1 |+ o$ h- Y- x7 p9 [
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治公仔箱論壇" E L3 ~/ z p5 ]1 d- ^$ ~
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升- W4 p( S1 C5 D9 x
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莎巴翁* H4 ?+ ?3 k5 {
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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! Z# A" q- W$ B8 z& z8 ]百利甜酒慕絲' ?7 s6 u, ?% f% _% c
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
' G& p+ \& S( |& T/ u8 m魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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( r( A6 j+ G! b h. v3 u. r5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb1 l& |2 [. p% A9 ], e; L5 M4 R% ?
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。5.39.217.77( }: t, H" V6 L5 t' K7 J, L2 f2 X
+ E' \, B; d; V1 y# d公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇2 y' H8 j# P7 j( P5 o& a- J
6 k, w( L$ n9 \6 @( f公仔箱論壇5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。5.39.217.773 M4 G3 M3 j$ B$ b% U
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。公仔箱論壇9 q4 d% l% Z' o( Z: P0 f9 D3 A9 T% c, z
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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) X- O" _$ b) i6 L; b7 F4 P; @5.39.217.779.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 7 q& T4 G- Y+ v
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvb now,tvbnow,bttvb; W9 l- P( t& t) [, v1 J
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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