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材料
/ x6 i' z9 u3 T& M鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量/ S+ h% J6 E: ]3 Y! m
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! b, X# y, V1 d3 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法 ( x+ @3 q. J( L/ F% h2 r$ B
1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。5.39.217.773 Q4 T# p3 \3 W! _7 n
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。 h3 m. _, k6 v1 F4 y1 c9 A% p. L
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3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 g3 k7 m( a1 y0 Y& M$ v% m
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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