马蹄南瓜盅是一道养颜的甜品，先将板栗南瓜掏空做成盅，接着将马蹄、玉米和椰浆煮沸，注入南瓜盅内，放入锅内清蒸至熟即成。南瓜盅蒸熟后可以连皮吃，瓜肉香滑甜美，糖水椰香浓郁，清甜爽脆，食后可以使皮肤光滑无痘，还有补血之妙用。公仔箱論壇+ g) b# r+ b, i2 q* P* g
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" ~$ p& s% O2 A# p( j1 n 烹制材料(两人份)
) T+ r0 y! Y8 ?( M5.39.217.77 材料：板栗南瓜(1只)、马蹄(5只)、甜玉米棒(半根)、椰浆(1杯)
1 K" s$ R2 i& Y 调料：淡奶油(2汤匙)、白糖(1汤匙)9 p0 [, ^, G9 a- q1 c7 w' }
 | | 1 板栗南瓜洗净，在三分之一处切开，掏出瓜瓢和籽，做成南瓜盅。 |
 | | 2 烧开锅内的水，放入板栗南瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉待用。 |
 | | 3 马蹄去皮洗净，切成细丁；玉米棒洗净，剥出玉米粒待用。 |
 | | 4 锅内注入1杯椰浆，倒入玉米粒、马蹄丁搅匀，以小火煮至沸腾。 |
 | | 5 加入2汤匙淡奶油和1汤匙白糖，搅拌至白糖融化。 |
 | | 6 将马蹄玉米糖水盛入南瓜盅内，盖上盖子。 |
 | | 7 烧开锅内的水，放入南瓜盅，加盖大火隔水清蒸10分钟。 |
 | | 8 取出蒸熟的南瓜盅，揭开盖子，就可以开动了！ |
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# E9 t/ F0 p2 O5.39.217.77贴士：公仔箱論壇2 V6 D+ c ^7 W
1、马蹄具有清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化的作用，也可以用鲜百合代之，百合则有润肺止咳、清心安神之效。
2 a0 W0 c' F4 u$ k* o' b* s 2、南瓜盅要提前下锅清蒸一下，倒入糖水再清蒸时，会比较容易熟，还可节省时间；此外，南瓜盅清蒸后，里面会有积水，应倒出。
$ K9 U9 \8 x8 z2 i- V' G2 b公仔箱論壇 3、南瓜的质地较硬，制作南瓜盅时，刀要锋利，下手要稳，要小心别切伤手。tvb now,tvbnow,bttvb2 }2 K/ _- K, {. {. |- P
4、南瓜和马蹄皆有甜味，马蹄玉米糖水里不宜多放糖，否则会过甜腻口。
+ x T8 Q+ I. d6 R5.39.217.77 5、应用椰浆来煮糖水，不宜用椰子汁，其甜味过重，椰子香味较淡。 |
發表於 2009-3-5 05:05 PM
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