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0 n& J6 x' N- A! _0 R麻辣水煮鱼的材料：5.39.217.774 ]8 f4 Y) I1 P& `
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。5.39.217.77$ u, B! I. X8 w! ?% T
+ `' [7 R. }1 B2 j/ n1 ?5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：
& j( F' }1 ?' q n' {( r+ h公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
. q2 m5 {% ]) r( y3 i3 r; w+ f郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升* n3 f% ]0 u* g; e, t0 B `0 b! w
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麻辣水煮鱼的做法：
, l/ C5 c" l# I# q3 d1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟- X" L6 I$ j- q" G, o& a
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
8 }2 K; ]9 L! n" _5 k" utvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
3 k; h4 X; T: s R) n2 z4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 o$ j; `" q8 x
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）公仔箱論壇% v) N R, g2 q0 c0 ^0 u
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
% s5 o( I! y* p/ ~# {3 h0 f( j6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
+ v; p# r2 y, P7 \; V ?% |# Z- R+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可1 b. A3 Z7 A4 u7 ?4 ^. M; B, ]' [
+ P9 c) {2 x* H! v. s% _6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. F: t# ^" a- e( s' y; M
地瓜的贴心建议：公仔箱論壇/ H- j2 V1 h# C
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
% D9 F# u$ {. `9 y$ K公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
6 p5 n, R5 k+ n# S+ X5 m, o* O; {5.39.217.773、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
0 d$ }# i1 p) ~8 k9 s, `' x( h4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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