 7 W9 _, d' @7 N- i( \1 ~$ m
* R( ^5 u5 o. V: r O- H! @$ ztvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：
+ d/ c5 m! j* o' qtvb now,tvbnow,bttvb新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。: C1 d$ S# h" i/ a5 u) w4 Z; p1 w
+ `9 D, r q( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：4 F' l) g( R) _
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb8 \: D/ n- O1 u9 D1 p, W
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
$ i0 ^5 {2 M. |. {% U! A公仔箱論壇9 S8 b& ^' o! g+ ?, }& q& E
公仔箱論壇( _5 M/ ~! f( `: v7 D2 z s" l
麻辣水煮鱼的做法：5.39.217.77. D: {" N- K5 _7 ~
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2 C' D! m/ B0 p& N a( q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒3 ~/ N9 J+ `0 N4 P ]- r4 L* B
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 A3 h/ Z/ B0 E: M* K6 R
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
" z+ ^$ T5 [& R; G- i （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
: q+ ?$ b2 L& X7 r/ r5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉' I5 h4 u$ Q/ T8 j% o7 p
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
4 }$ v# v1 c. ^$ S" p7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) z3 V8 X$ g& \) e. D" U
, c( Z: r/ s' htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 E4 L0 c) u- E) l" j
地瓜的贴心建议：
; c: o7 P; W: t U0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
4 A' D6 Q" N x, B/ @, Y6 g; g公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
2 u/ [( g5 z( H8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
) L8 V6 x- K6 J: e/ g4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 
