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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
' _! k5 l* e/ stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# m. G8 k3 H4 c# _5 m
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' E* i U* X1 }$ T) U) [3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯5.39.217.770 b4 @' m7 m5 x8 G6 `
8 q' {. u0 S7 [/ n 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感- c2 t; t# x" z% U
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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" j) ]7 h g+ r, V公仔箱論壇5.39.217.77% J0 | }1 H4 g U% Q" p+ e0 S
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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$ @" e* c1 w& B3 A0 p5.39.217.77特別交代公仔箱論壇5 c5 l- L6 b% H7 f6 r! p3 p
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。 w9 J5 c+ G3 O
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
( q; ]! \; e* Y' V+ r) H! ~* M& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
9 U Q/ {- i* u, T/ }●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。, q# f9 {( X) ~3 q9 @ w7 o
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。5.39.217.77; _8 z, ?# B7 o. S b
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。6 ^" Q# ?9 t$ _& W
$ |1 T, Z3 k" ^& Z# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
3 L* q( b+ f2 @" d. P4 d材料* O5 o, ?! [ c2 P& i
明蝦：300克: G: ]# N& x- N
鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇2 s3 k5 m7 G$ P5 z0 ]1 D+ D
牛油：半湯匙
5 J. e: S+ e. J公仔箱論壇咖哩葉：8片' g$ r: a( w8 ?8 F
小辣椒：2條
0 E6 R6 W& ?1 h! f- o5.39.217.77糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- x5 P! c5 e! M9 r" z* d
花雕酒：半湯匙5.39.217.77; M! v: y$ @$ n U* n
做法：公仔箱論壇" h2 x" l! _/ N) w3 P: _
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。1 f# S9 z& L7 x4 }1 z
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
0 Q) o- _5 K+ ^$ G2 s! }) i3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞公仔箱論壇. w5 c6 u" ]) Q1 t
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; s! s3 v9 W* `& A
馬來雞：半隻
! Q: M& r7 k7 {3 A) Y! J嫩薑：1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 |6 I2 N+ ]' F" f0 D& a
鹽
" d0 E2 F- W% f3 _3 X: J* l蠔油：1湯匙
* z, r8 \: r8 y公仔箱論壇做法：* \" d! M% ^9 x" l, i3 D+ u
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。公仔箱論壇7 h, c" k& F. C9 a/ _- r" [
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
$ G, X; F7 I; [1 H" Xtvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.77* U8 b) _9 a7 i+ y# _4 [, ?
Q" _+ i, Q# P, E5 q3 Itvb now,tvbnow,bttvb芋頭扣肉
+ e0 \/ r, Y F9 Y6 [$ c* b材料A：5.39.217.77& Z) x" Q* k3 X
紅芋（切塊）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k8 e' C9 A: a) m1 k4 F, X. G
鹽：少許公仔箱論壇5 |, l6 ?( [" ~2 Y
五香粉：少許公仔箱論壇2 i; _6 @$ {8 C
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ f" E1 h% @$ U" M1 K2 Y6 N3 N6 A$ q
材料B：
$ i9 @0 O. A: y! l" I1 h公仔箱論壇五花肉公仔箱論壇6 w r; m& G) _( @$ B. O9 E% n
鹽：少許
" u" Q, V6 }. ^) |+ z! R) @# K生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb: w, @9 b; r) k
五香粉：少許公仔箱論壇' o- D/ X/ `. D2 N
老抽：少許5.39.217.777 }" Z/ m3 X% x2 {- E
花雕酒：少許
# b% j. D$ _: g( q5 _- O2 K$ c2 G做法：9 Q( e* F# ?, F( t
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
# g% |7 y; I2 Z' T( ?* e公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
5 p! I3 e2 c$ G* J3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
6 } P+ ?/ z1 q. E$ m O' i4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
" }) k$ \& G# s. {% o醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- A" { s( v! M6 G9 Z
蒜頭（剁碎）：3粒tvb now,tvbnow,bttvb z$ ?5 B. s, m, h; F, [) P
小蔥（剁碎）：300克
; W; n0 ~4 }; C- U1 U. S公仔箱論壇老抽：少許
% n" M: `; G, X& O7 mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
2 i3 T0 I+ B0 |* ~0 _. C% J公仔箱論壇上湯：400毫升
9 V$ E2 [; [: [9 b. Z5.39.217.77做法：
1 Y+ U/ {5 T# Y% e1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。5.39.217.778 b9 _4 y3 Q$ E# j: ^# }
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 c0 {0 X5 X! Q& u4 s
材料
$ a% @: g2 Y/ y7 H# J$ m( ntvb now,tvbnow,bttvb魚：400克
) m4 r- I4 L. L* b- J* Q小辣椒：2條
7 t+ ?# j/ t# y; c4 i( \: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆：半包
& T. q; i- ^1 x9 {$ w蠔油：少許
& _2 w+ M/ J' P# n- c, C公仔箱論壇薑絲：10克% T( E: ~ f) j$ c
做法：
7 {" J) p L2 z# x5.39.217.77以大火蒸5分鐘，即可。
! s" Q4 ^9 U* i2 M& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N* N6 j& P- x/ l6 j, x/ Ttvb now,tvbnow,bttvb三味骨
: H7 e1 m, S) V! _材料
D9 V! W1 @+ X% G& d; U9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨：250克( A& I4 T1 g+ u, I
生奶：2湯匙) v3 d7 |$ U' n0 y; Q
酸醋：半湯匙5.39.217.77- N+ p. r# m- e; L1 W( _
小辣椒：少許
2 y3 k- @4 s$ Z公仔箱論壇糖：半湯匙
# W' i" t' N, D/ ^$ F% d0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
" g! ?( C$ E4 z G公仔箱論壇醃料
7 P7 t; a, M1 w3 X E味精：少許tvb now,tvbnow,bttvb- D( f* X/ j* Q6 r# |* E
鹽：少許
, k7 A- q$ C; K. Y8 C6 {/ [公仔箱論壇雞蛋：1粒
) H: O# B) J3 ]2 {! k+ }. c" m" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , ]3 i. b( f0 p; J/ ^: D! l
做法：公仔箱論壇1 {0 J7 o! ~* r8 @6 |! S
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
2 D0 a" r! D# j2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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