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# I8 j1 [% |7 C% K鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb" p2 V! {5 [0 r5 J- `) V6 _; R
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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, i. [: F. s2 R. F* y/ h) |3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 公仔箱論壇( z; }4 C' g0 l$ e
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
7 c# s5 d5 [% b2 Z9 y" jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- N4 ^7 ~+ w+ o
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1 Y/ o9 u" b4 N: d7 W特別交代
% U5 {0 o$ C0 X, G, U+ o●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
7 C. Y* ]6 B- J5 l5.39.217.77●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
6 Z. S- P- E. _6 f- J6 Q7 }1 Q& a●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
7 e4 C8 O( j$ l/ O, z# k( d7 a3 ^+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
: h! [& y" ^0 f. ^1 z' }$ d: Q公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvb now,tvbnow,bttvb! r7 m- P- t) t! o
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
' W7 n' C- Y) E( ^0 I5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {/ Z! @1 r& P# f1 P
鹹蛋蝦5.39.217.776 ~" K" |- {5 |% x; {. q( _% ^% J
材料8 `7 o0 J x% K2 Q
明蝦：300克
5 w9 e7 g! D2 C2 ^3 q, V6 [5.39.217.77鹹蛋黃：3粒
3 n& j: s* N, |' N4 d6 F% w! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙公仔箱論壇, J6 ~0 A8 z* D# M, s) q( t
咖哩葉：8片5.39.217.77, ` j! p7 _ d6 a" }7 y4 f
小辣椒：2條公仔箱論壇8 h2 P, S$ N. M b
糖；少許
9 T" X7 @' B# h3 ~2 V2 W: F+ v花雕酒：半湯匙公仔箱論壇/ e% O% G6 b+ x, ?4 G' Z' n
做法：
4 q2 N1 `/ U" D5.39.217.771.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& h' }, T, l% B( Z8 d. f$ U
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 d$ ]& t, U0 G) F1 y! a. ^
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞
/ _8 Q5 e6 f) Y. Y, k. n3 u+ ^材料
5 v1 N9 E% n G- d馬來雞：半隻
7 B8 F, u6 [1 z j+ I5.39.217.77嫩薑：1碗: Z8 f/ Z5 j- v
鹽
3 W& A7 K& ^2 u蠔油：1湯匙公仔箱論壇3 r7 y) o6 B0 {
做法：
) N; c6 Y U* p0 r9 K- A& h% O4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
5 o% t: d9 M$ a4 U6 r2 {2 y2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。" E! x6 P! r2 }4 ? O) `; s0 }1 `
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇3 `& {/ {9 l- l" D, B
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芋頭扣肉
$ A5 l' y/ _+ A4 B. a+ B5.39.217.77材料A：
4 U7 i8 G* C7 h+ s3 C. p) s紅芋（切塊）：300克
& Q; l' C2 Z0 Y: Q7 Y- M! N5.39.217.77鹽：少許
" A; [- c B& M9 h8 N五香粉：少許( k. k# i p/ X
老抽：少許5.39.217.77; z: v: h. _+ p; k! O& L8 @' v3 ]% {* R: x
材料B：
8 M# X, o/ I! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉
5 z l8 r& r: A7 M" ]; w; {tvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許5.39.217.77; h" F2 X8 {) r6 g8 U. n
生抽：少許公仔箱論壇* S5 P/ I, D3 I) R/ W" Q
五香粉：少許公仔箱論壇. C7 m. z* [& ? K u% Q2 t* h
老抽：少許- {/ C! N8 G+ J/ D& ]: c
花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z% O9 z( s/ A- s- X
做法：5.39.217.772 d% J8 r B) o1 {/ ~2 M( G
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。! @1 K9 I8 _5 @! I# q/ c' k
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
0 z4 y& H$ L: J [- j3 a公仔箱論壇3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 t/ b9 l$ P
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。( Q+ P4 x- v1 I( x0 s
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb8 V; f7 j( G* A/ k' P
蒜頭（剁碎）：3粒
1 u( I* {6 n" Ftvb now,tvbnow,bttvb小蔥（剁碎）：300克
/ n+ a) I! K( n5 C( L, O- f老抽：少許
, D/ ^1 i6 ]. I& b蠔油：少許
& @6 Z8 k& z) [3 E: h5 g5.39.217.77上湯：400毫升
1 ?% |# i1 d I; a8 {& E; D, _; r做法：
" B; [4 j, q4 _' n, M8 G公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。公仔箱論壇, b" s" d/ Q I) _' Z
2.往醬汁加少許芡汁，即可。5.39.217.77$ c- ?2 q9 Q7 H. L& j
, L! J0 m" r H) M" S5 I4 ltvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚公仔箱論壇; X) c6 z" y8 Q3 q' Y
材料. h( n8 C7 d2 L% m
魚：400克3 t+ D5 J/ n- S, o0 ^
小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb0 h# Y& R3 l1 g K9 M2 s' T
豆：半包5.39.217.77 V- o4 Q$ p& ?) W
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 _- W, n) a& K. f2 c4 Z8 @, ^& M" `
薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. F& I1 y6 q
做法：
' y6 a1 e% m( o0 I5.39.217.77以大火蒸5分鐘，即可。
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, Y5 r6 N% z$ _& F. A公仔箱論壇三味骨公仔箱論壇; k# l4 a: d: p7 r/ n* `
材料
+ z2 Q5 ~, l" ~2 `& ?) `3 l2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨：250克
% r/ l4 `0 l) J4 T( e公仔箱論壇生奶：2湯匙( K0 n! e+ a! s$ i7 B- N+ e
酸醋：半湯匙8 E2 v! i- O+ ~9 \# p S
小辣椒：少許
, d- J# _4 K! m4 E$ h5.39.217.77糖：半湯匙
5 v/ N i/ ~5 o' ~' c5.39.217.77鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb* k. @- K" ]) _4 a
醃料
7 _0 u F# h/ l+ j5.39.217.77味精：少許5.39.217.77' M- [' F+ g/ q" n6 O' f& I+ l
鹽：少許
! D% E. H) w+ A2 I) W5.39.217.77雞蛋：1粒
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8 A9 g7 K: l" G- l# b! V' x9 U$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 a/ _$ `; J- Y: e公仔箱論壇1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb7 _. c0 v& y$ U' [, W
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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