[中式食譜] 羅漢果奶皇千層糕

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皮漿
& T% M) ^9 w! G3 _( J9 z) q7 V  h5.39.217.77麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙
! s. i- t4 U: M0 [8 ~3 j公仔箱論壇5.39.217.770 Z; B0 c+ m" U
奶皇
- F# j) t  I! v6 _0 U6 f, y牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻  E2 c7 a8 L- D# T

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做法  _. F$ D- F: @( `. l/ L# t. ~
1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R" U- @$ l  N

# o! Q/ p! w% `2.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。% R1 s8 X+ ~  T# L4 d

' U$ _0 O5 T( D: T: ?% v公仔箱論壇3.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。
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4.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。 公仔箱論壇3 u  \. e' L( i2 ^$ I& K: z6 L