[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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4 x. n- a3 ?1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 M- p0 `6 k8 L  X+ n8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ [' M3 b5 W* q0 ~3 ]: ]

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0 G5 Q6 n4 v( ]' O$ i/ r' u  x: X) R5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 v' {/ j5 g/ P9 T
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: n0 ^( ]0 `7 M, Y+ L
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
4 R$ W! }& H* K- z7 ~5 E+ N1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j$ P" |- s: g0 z! v& X# Utvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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/ a  N# j& O4 k. utvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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