[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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材料
4 K4 q1 W- G% W雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）2 D: W6 d9 g. J# I- N0 o! x; I

$ g! l. y5 U; ^6 X" |1 r+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. {) u, Y  P6 g
做法+ y3 K3 ?9 j! \8 a5 }. m
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。公仔箱論壇2 }- Y! ]$ Y8 a' O7 p& d( H& W
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。tvb now,tvbnow,bttvb* [$ m  l6 E, x5 V9 [& t) I
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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# y2 I" p; ]- A2 V& z* W+ k5 @8 t4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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! [& t! x7 ?% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。5.39.217.77% j6 t9 p' y# v6 g. ^
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