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材料
# C# l" [1 [5 {5 q4 ~( k公仔箱論壇牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量* `- @' _9 B: g
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1.預熱焗爐 200℃。
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5 i+ h3 q+ N; v: l0 v公仔箱論壇2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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( P! x m4 u/ w5 O2 M& V4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。, I+ }) b& V- }. \' K+ L
7 @3 d8 U; r- o* k5.39.217.777.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。6 @+ u8 L; o4 k
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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