[西式食譜] 海膽梳乎厘

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材料5.39.217.776 u0 J1 T' Q! G7 q# W! _  J7 v- i
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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做法5.39.217.77( s, S7 N5 I( L6 Q" }5 X
1.預熱焗爐 200℃。
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$ s- Q& }0 F. G2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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& H' {5 A- J0 T) g  [  f5.39.217.773.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。5.39.217.77: j7 f3 }% P6 b5 i
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。公仔箱論壇; b4 H, U  d8 H# F( _

) N( F% X$ L) @+ Q0 |5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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  Y6 H4 e- ]4 P; H公仔箱論壇6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb, X* h" b1 `' N! N, y/ m8 Z8 \& H. N% c

( P, l$ b1 a) a公仔箱論壇7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 w$ V* \7 @7 ^( F
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