[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:5.39.217.77% ?8 L( y/ V& m
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A6 V4 j% ?  `- T) o

$ d! b4 T" M' s# {* _豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 _" [' N- o

7 N  z: ?$ L8 L$ utvb now,tvbnow,bttvb煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.tvb now,tvbnow,bttvb  g5 u( n; Z+ k

4 i: F% K  H2 I9 U4 l  T做法:tvb now,tvbnow,bttvb# J8 _; \: `8 b( y' y; e8 @
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇8 ]. Q& ^$ B  |. n( z
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' K, o2 ^! l& d( v: T. X7 S
公仔箱論壇2 i: M( C+ r$ b5 g5 E' }$ o: i& L0 \; `
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 @; {% h/ R, S! B* Z
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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3 U2 N$ e# I9 s# v7 B公仔箱論壇5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。