[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z& g- s: r7 v+ s% A9 ?
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　+ r$ J% I. V3 H$ w+ T
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升2 Q! q6 d: A9 d

6 {( P! o# O$ |* F6 Z' X公仔箱論壇煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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做法:
6 R3 h* t4 p% s* n9 @* |tvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
& I  @. @0 A$ U# m- E% B4 r' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 v0 O% G0 w2 U% O( o$ [! H* s
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.775 O5 o! G. w! J/ D- ~

# T' e5 d$ B6 W- Y. b" [! Z3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。% q$ A/ c: X2 }, d/ Z- A5 F5 L6 F# d  v

. N# J7 F( i" v/ l+ B& Z5 K' x# v4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。& w& M: j. v* n* A2 v, `& ]5 E

5 Z2 W! c1 I& C" \1 S1 j; P8 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。