% i8 C# b3 E9 ]8 F# a田雞乾鍋用乾葱、洋葱及蒜頭等爆香田雞，微辣而香口。($88/三份俗氣)
; b" @- G2 k) m4 F8 Q. P0 y
) S5 Z5 M2 S4 R q( [0 j6 I公仔箱論壇太子花墟雖然是個舊區，卻到處鳥語花香，堪稱城市綠州。食肆方面更是臥虎藏龍，新口味餐廳不斷出現，最近就有一家浪漫情調西餐廳，以及標榜不下味精中菜館相繼開業，為大家帶來味覺新驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [8 A& m7 B, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l. E: ]0 l- J# `
花墟雖位處鬧市，但到處鳥語花香，Lotus就在附近開業，吃的是精緻歐陸菜式；紫色店子不算大，卻有個寬敞的室外雅座，下午有不少女士來High Tea，晚上則有情侶們燭光晚餐，是太子區唯一露天西餐廳。老闆James本身已經營一家泰國菜館，想擴展業務，於是走到這裏開新店，更請來曾在多家五星酒店任職的大廚坐鎮，主打健康口味的歐陸菜。店內設小酒吧，除賣葡萄酒、白蘭地外，更供應多款Cocktail，因此也吸引不少人來把酒聊天，氣氛輕鬆悠閒。0 l* }' ?- j3 e- m ?0 N3 x$ m' ^* ~+ a
@% R- [9 @6 ~* B- Gtvb now,tvbnow,bttvbLotus食品價錢不算貴，主菜不過百多元，但味道及賣相都有酒店水準。頭盤推介黑魚子忌廉蛋，蛋以忌廉及蝦肉同蒸，最後加上黑魚子，吃時蛋黃仍是半熟，口感層次多樣。主菜方面選擇亦多，最特別是一道酥皮烤焗西梅釀美國豬柳，美國黑豚肉以香草醃過燒香，當中釀有一顆西梅，最後以自製的酥皮包着同焗，吃時配以青胡椒、楓糖造成的香甜醬汁，特別滋味。另外大廚也選用了來自智利的黑鱈魚，肉質嫩滑而脂肪少，煎、蒸、烤同樣皆宜，加上以矜貴的黑松醬造成忌廉汁，一濃一鮮非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z, v; [$ d4 h2 K
, r7 d! \* e& W/ ^" y) o& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：太子道西
: f, f3 U' L" w& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?7 h6 K1 S! t$ r. P ^9 ]0 f剛在太子花墟一帶登場的新食店，擁有一個奇特的名字「三份俗氣」，如果自問是台灣達人，必定聽過其大名。台灣的同名店是當地的江蘇菜名店，與香港這一家沒有從屬關係，全因老闆吳先生到台灣旅遊時看見這有趣店名，剛好又請到店內一位師傅來港，於是便借用其名字開業。菜式方面以京川滬口味為主，也有港式小炒，店外設有魚缸，每日供應游水海鮮。菜式的配搭及味道屬新派，全由老闆及大廚們特別改良，由於不下味精，所以需要運用更多食材提升鮮味，他們的高湯就用上大量蝦米、江瑤柱、老雞、豬骨及金腿，熬四至五小時而成，成本比一般餐廳貴上三成有多。5.39.217.77' ]4 P$ h! P: C; O1 c" f! X
. s0 s" T) g$ O" e8 P5 G- Y& Z老闆吳先生是識飲識食之人，喜歡不斷嘗試新口味，例如大隻的菲律賓肉蟹，他就想到以三杯雞的方法來做煲仔菜，菲律賓蟹鮮甜肉多，上桌時再淋上貴價的咸亨酒店花雕酒，香氣撲鼻而來。另外一道精采之作是鹹香臭桂魚，新鮮桂魚除去內臟洗淨風乾，塗鹽後用重物壓三至四天，呈半乾狀態後煎封兩邊，鹹香細緻，淋上魚香汁，伴飯送酒皆一流。招牌的口水雞，醬汁經過特別調製，除辣椒及香料外，更加入自家炸的豬油，倍添滋味。其他菜式有焦糖菠蘿牛柳、3.6牛乳斑塊、田雞乾鍋等，用料豐富的原盅燉湯則限量供應，同樣大受歡迎。0 G h( k! O5 ]
$ r- _ L0 G3 R$ i; u! r* T地址：太子花園街5.39.217.77% j4 ^- J8 `# N6 I" g% ~
* J" m B: e) T公仔箱論壇 | 
發表於 2011-4-16 07:48 AM
| 