材料
- v* ], U+ v, V9 ltvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 Z" x- g6 h* G' t5 q
8 P$ K& |0 R2 K0 `5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 F- B. e- A4 O
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" f" a1 ^* ~! ?* l
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇3 A5 M- ?1 o/ k! x) L
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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5 K, \8 b: \ ]% Q& g7 v' _3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。7 q. Q3 ^4 b% k. W2 @
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。公仔箱論壇) p7 R; S; b( v, {
9 Q& N1 n/ Q8 c! v公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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* l7 o: ?& C: H4 W' y7 R4 O, m+ P( n7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb) _0 b1 t- @- a- H; T
醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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