材料
8 O9 ~) H5 q8 y7 S9 @! o( K3 e桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 C- c0 n u
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醃料
* u/ x* d% l6 d3 g% n" [公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁% \- y4 U( Y; z
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量' c4 O( w- n0 e. `/ W2 \( F' |
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 Q2 L j1 G! Y) m$ k7 O3 D
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。tvb now,tvbnow,bttvb; B5 {; F' V# V9 p
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。5.39.217.774 {+ B+ [ Z6 B! ~5 m6 O, H
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。公仔箱論壇! _, ]; s% i2 z6 R/ j' w. ?
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。2 @) [5 c2 \5 o0 I' R* C8 A9 ]# M2 V
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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