材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C9 t" X0 x( R3 N) a2 t6 I
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁1 h; V' [- [, M! o* A/ a
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙5.39.217.77' s( {# \3 `, T; r, n6 J, `: j
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ n7 C( c9 r7 x
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料! H* }/ n- k% c: {2 G2 S9 B8 h' Y& y5 g
鹽/麻油各少許
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做法( {' D# w" x/ r! s- t9 a
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。公仔箱論壇8 z& H, B# p7 A: d+ G
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。. D+ l% _0 s# W5 E2 e% E: p
# `1 f; P% b5 O7 H9 I0 t- T8 N. ?5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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! H, w- n7 t9 d6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; G I5 `& |: H4 Y
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。8 b7 f& t6 V% S0 n, T4 V
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貼士
5 G0 {& G3 ]) e8 t0 Q; |. H如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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