材料
) E; w! `, G. D5 L雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙0 a- b' m: O* J5 x3 @3 R
, V6 B4 v* Q; v7 X+ Q% `* x/ J湯汁
2 |* }0 U/ p9 r$ x6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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. i' l0 t) B6 F& ]5.39.217.77調味料
2 Q( X& _3 R' x6 ?9 Q y9 Q5.39.217.77鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 e0 t0 X7 D
鹽/麻油各少許# w2 p/ o% a8 Y1 j
公仔箱論壇. z- J3 V% } g n6 K
+ ?1 ?9 r% j% Z/ p: V4 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
+ J" {6 S, l* v Y$ \2 P/ |# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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) d8 b2 ~9 Y* m2 R2 V. W( ?1 e d' Jtvb now,tvbnow,bttvb2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。" S! X5 ~7 ]* \# r
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# B y. y1 ^7 L4 d
~. k9 k# D: [: e- V9 Q! P8 Y公仔箱論壇5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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4 c i. D: F* e: ^8 w5 q1 K* R! vtvb now,tvbnow,bttvb7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。/ l8 `, h5 E" T) V
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ s l6 n$ B- Z& N
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！5.39.217.77) m! a/ j) c4 u, ]7 d: w
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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