材料
8 `, [ K6 D" k) [' Atvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 g) A- |& N) E- o- L) B# C/ c+ A
0 O1 I/ P, f0 d, q& ?: _* F公仔箱論壇湯汁- V9 u4 O( Q& y* ^
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙公仔箱論壇) `) Y5 z8 r& b% U6 {+ ^
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調味料5.39.217.779 _4 x. H0 v. f( i* s: o$ U
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J# C- i, |4 y. B0 l4 L. c' Y& ?3 j
5.39.217.770 F. H: }1 j# y* E7 t- |; m
醃料9 f5 S7 ?8 E$ u4 F2 I, `/ p
鹽/麻油各少許
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做法, p9 ] }2 n1 m8 Z& v G/ A1 }5 n5 J
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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+ K/ v; z/ i* T3 m2 c3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 G- v: K8 x, ~
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。1 {# Y4 w! T4 Z: y
* Q% Y! m9 o3 a0 {/ b" a0 w公仔箱論壇5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
" `7 `7 d. I& l; P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' U% G7 T) E' p# E
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。9 _0 t# W- \1 V) N n( \
% T& u" {" w6 c% f0 L1 |1 W公仔箱論壇7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。5.39.217.779 f _2 C1 F- p* w! I
/ p' s7 F q$ A8 ~9 e# R5 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, f9 l2 H# ?( X7 J( U/ t+ [
貼士
- w9 N1 M% S8 X, ^& w$ z+ `) htvb now,tvbnow,bttvb如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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