[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 * R: s& l0 U: E' \0 v% W/ [, ~8 f滷水汁4杯5.39.217.772 N% P& M7 Y7 e, z  }% ^+ g 餐紙1張 ( n/ S( P7 d6 [9 q1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙 . a) d- U& y2 J" K' _- [' b( G紅茶葉38克 8 C3 b# u  @* {. t  r. s9 r2 |黃砂糖75克 5 g2 Q: Q2 x( a$ ]( U3 _/ q9 a0 `: Mtvb now,tvbnow,bttvb 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 + T+ d: V* [. ^4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。5.39.217.773 Y% j. {, O$ I- m! V; p0 P 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。5.39.217.776 _# o- S( ?# V# V; t, A/ v 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 + A2 [$ S7 G) F9 a$ S0 ]* b+ e