[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 , B( h( p# \! l5 D3 p" ?tvb now,tvbnow,bttvb滷水汁4杯 1 P; C; l7 x9 Y5.39.217.77餐紙1張 , {1 A. G9 m4 j+ ^0 s1 n5 ftvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙 1 s) G, r/ z0 ?  d紅茶葉38克 8 A8 D+ J* P: F. A% Z/ p% Htvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克 : d! N+ `3 g* v* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ O# z7 o; _/ P( m' ] 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。8 }% l6 {/ d: k. A6 ^) o7 e& n 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 . ]5 u/ f$ b8 _( R+ {* E9 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。5.39.217.779 t# m& |4 r! F: o  d' f2 A+ `# F