[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 ' p3 _: U8 {, N2 T7 \$ Htvb now,tvbnow,bttvb滷水汁4杯   Y+ O7 N/ z9 ^0 J# ?9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張公仔箱論壇: |' B3 T/ [3 V% I 桂花2湯匙4 I* @: O# o0 f3 x+ Y) y 紅茶葉38克 4 b8 f# s: @1 _( s, `: A黃砂糖75克 . [5 V6 \: L8 H# \) k  e) w 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 7 v$ g+ N! n& e: v5.39.217.772.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。. u$ L6 w+ G" J0 T4 D: i6 | 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇! p4 V, c- V. {  t 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。" |( P0 P% Q$ @# i9 L/ U# D- e