[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻) Y- Y) F% B9 J! C 滷水汁4杯公仔箱論壇" ]; i+ }; D$ M8 K: Z" W- R 餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" H& }0 F! H- f* C. R% y$ u$ M 桂花2湯匙 / \# Z9 ]# k- }8 Q; u( U% u紅茶葉38克公仔箱論壇- e; o( d* v# Z! o% n8 @ 黃砂糖75克 7 q5 g  o7 c( H8 m) }; ` 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。, Y9 L- s* z! k$ O( E: ^& J 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- Q. y0 x# ~3 @+ M& N' b; O 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 5 i7 P3 y; t9 F2 vtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。4 ^$ D, e1 r: S; K- z' X* R