材料
: ]& ?& G: r) @" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮+ |% o) v# \% b$ `# q' a# J
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許0 i( e) _& V7 L+ A7 d1 g9 {
: u3 G# q: F& {( |6 a0 T* R5.39.217.77水皮
6 d4 F, z \2 s砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 公仔箱論壇4 c' z6 ^9 _% W$ E$ Z0 v; s' m
* B% u& p6 O x K2 w1 L4 r" L公仔箱論壇蛋漿; x, C6 ^8 Z6 j; y6 z
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
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做法
% s1 j4 J6 w# ^2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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3 _4 g# o4 c7 U, @ m- a5.39.217.772.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。8 K6 @& H# X1 b+ r4 K4 t
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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6 e9 M( g. T0 @- A' gtvb now,tvbnow,bttvb4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。" f- [! `6 }2 H7 T- ]8 Q. k# t; o# K
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
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K# Y8 W$ u7 a/ x油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C* ]8 X: j$ z
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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