日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。公仔箱論壇# J* Y1 n, _: {* E( T% C; C/ F
% P/ Q( y4 K/ m# y' n8 E你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。tvb now,tvbnow,bttvb1 @) O& I6 Y6 z# }( w4 @
! B# C# u4 ~4 x' h7 a5.39.217.77最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！5.39.217.77' f! X! }$ ?3 g" M9 ?, L
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即點即炸公仔箱論壇" x1 a! u' H7 w. ^* P9 \* i
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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_* f) ?4 f) t% {8 }, k4 W: c老實說，每家都有賣點、有水準。& m. o4 F2 T4 d v
, ]& i" O! z- G0 P5 K9 K0 g, R- [tvb now,tvbnow,bttvb福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。公仔箱論壇* D: P; U& v/ t: v& P3 g1 ~
- }4 ?& b( x* L- O+ T4 q5.39.217.77黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！5.39.217.77" a; ^9 P% e# t6 q
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用料精心挑選
8 o) W8 G/ l) T4 s% x選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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. v1 Z/ H+ Z8 q- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豬扒，其他食材也經精心挑選。公仔箱論壇- J3 ?! \/ u& G/ p+ Q4 x+ w
7 O( ^. K' q5 P公仔箱論壇牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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% ~/ S: i& |6 E, b% X( K4 K刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。5.39.217.77, I; r% g4 R$ b0 U3 W
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和風布局VS海景
6 _! k4 J1 B5 A# V- j% O" B/ k2 M出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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" ~% o) d8 h O7 n9 W) \% z由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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6 n& w, ~8 M: W6 E坐哪裏好？tvb now,tvbnow,bttvb6 z) v2 d g% b; e; N1 K
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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3 p/ c- ]* z. K試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. G% d5 }8 ]! R- T8 [% ]& h y1 D
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
: ]0 F/ ]' a* o6 K( N3 I, W5 @好味指數：★★★★# K4 {# ^" p6 G
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
5 X" k) @( c) Y7 y+ d- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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