日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。公仔箱論壇6 {* Y3 u+ ~* |, R c9 _5 ^1 v% f
* ?3 C n# s9 H1 N7 ]tvb now,tvbnow,bttvb你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。/ F. i/ s r* l
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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8 u' y5 ?( W4 g5 a, c公仔箱論壇即點即炸5.39.217.778 V1 r2 `- {6 M$ F! U2 @1 l. @' g" i
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？5.39.217.77/ k+ e& |7 @5 m0 E2 F. ?! J
0 B x7 O0 t- c- W" D: ~5.39.217.77老實說，每家都有賣點、有水準。
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) b! Q, Z$ \3 W3 [1 k* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。公仔箱論壇8 y" E. [, t7 c8 ^ O$ C; m
5 z j4 ~6 V4 {公仔箱論壇先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。5.39.217.777 ^$ i( G( G' J
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 [' G2 d1 v9 a3 l) x
2 }0 _; g& n8 ]$ h3 |# t2 `用料精心挑選
8 b }* p. ]+ u* }公仔箱論壇選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。tvb now,tvbnow,bttvb Y9 A# j" h: X6 V
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。公仔箱論壇, [' L B: N* Y- j8 k( P7 `
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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, h6 Y6 d3 l9 n& ?# m+ Z公仔箱論壇刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。5.39.217.773 |+ x4 p0 b. O8 J. z z" I
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和風布局VS海景公仔箱論壇/ Z) s0 H7 n+ W6 T5 ^8 S
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。; z/ W9 t. `1 W5 X; K4 N" U1 S
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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+ R$ k3 @& Z8 v% e5.39.217.77店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。tvb now,tvbnow,bttvb5 _4 s) c; l+ A4 N6 f0 Z
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坐哪裏好？
. d4 v$ J3 y$ b& R! [1 w2 V原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。5.39.217.77/ }+ J; ^: n. W$ h4 |, K
: c% d, d; A% D8 F f8 u試食報告
3 J+ l5 Y5 M( y! n2 V" L# N環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& f2 m/ m' s6 H$ w8 W8 v
好味指數：★★★★/ ], r3 V/ D- `* c' F: b
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 w0 Q4 {' U( r, c2 Q. F. E
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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