[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

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材料公仔箱論壇5 H* S% o5 E8 f# Y/ a
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法
& X- `" R0 F! u4 I+ j$ R5.39.217.771.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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& K8 b8 h0 ~7 f7 A  w公仔箱論壇2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。% E0 d' z8 p# h1 g: j4 d# k, A

$ j6 O7 C# I& _. f' V4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。5.39.217.77$ n0 ]1 r" P; H. w7 m

fatgor

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