[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

nt1972

材料
6 O- X, \/ _4 q5.39.217.77清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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: t! a- m2 \' X5 |5.39.217.77做法
# R0 P, S* S4 I8 f) M公仔箱論壇1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。公仔箱論壇0 q" }9 ?" H. O" }* G; L8 u( v8 Q
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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' W1 D5 m, N' S. Y3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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! ]$ X) C3 L) d# G3 A4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。公仔箱論壇, a, l6 W" j' [1 r  o; l

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