[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料5 k" m; s) f6 a. `- U  h0 p" Z. U
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量: K* q- F5 z" V4 k" H/ H
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: P0 K- n2 `3 P1 l. P3 Z5 |5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb) y/ }: O& O+ r9 V6 i: J" O) f3 i
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。9 |3 A) F5 f" E$ X5 i6 j8 A' h5 z
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。3 M" `! E4 B* o& R
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。tvb now,tvbnow,bttvb% [) y0 Z* u. o$ m) j, R8 f

! V' v# q+ w2 N5.39.217.774.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y" t! ?* Y' Y5 U0 T# R6 j, P/ R2 ^- R

* g  K9 ~5 p6 g: y3 z5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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貼士
# j6 }* S5 `/ M5.39.217.77豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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fatgor

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