[西式食譜] 紅花活蠔忌廉湯

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材料
5 g1 b# M' `2 C3 q  s2 ], d智利活生蠔（汆水） 3隻、藏紅花 1/2克、洋葱（切絲汆水）/西芹（切絲汆水）/紅蘿蔔（切絲汆水）/牛油/熱水各 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 250毫升、鮮奶 4湯匙  |. I# Y+ m# ^: v

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: Y, f4 }9 v. `& y6 htvb now,tvbnow,bttvb調味料
! p9 X$ E7 W3 \1 w8 P鹽/糖/胡椒粉各少許、白酒 1茶匙
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+ K( }; e$ W4 j% Y公仔箱論壇做法
: A% |8 `0 N7 |$ @0 c4 Stvb now,tvbnow,bttvb1.藏紅花放熱水，包好保鮮紙，室溫待 5分鐘至出味，用篩隔去紅花，水留用。
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2.開小火燒熱鑊，下牛油煮溶，落麪粉拌勻，放上湯、鮮奶、淡忌廉、糖、鹽、胡椒粉、白酒煮 3分鐘。1 N' W7 E) t6 V2 }3 n, N
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3.加蠔、洋葱、西芹、紅蘿蔔、紅花水略煮，盛起即可。
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貼士
; l0 ^; Z& {2 a! N9 a4 F" Btvb now,tvbnow,bttvb藏紅花要用滾水浸一浸，包好保鮮紙略焗，才會出味!
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