材料9 X( c! t: Q5 R% o- C# W0 M4 y
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( m) H9 r- l, Q" O5 \
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脆漿
" B# o v/ F# g7 }麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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調味料+ i: _& r8 J& p' X* z# ?; u" s
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙公仔箱論壇: o Q- M0 F- Z! Q
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做法2 l" [+ l8 e+ G' {1 A- n( [. P
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb, E: v4 R/ i T2 `5 }% }$ p% R
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。 # P+ X" p6 |1 H; O$ p D
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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